No kurienes cēlies Baião de dois?

Baião de dois — izcelsmes valsts: Brazīlija.

No kā gatavots Baião de dois?

Rīsi, melnacainais zirnis, carne de sol (saulē žāvēta sālīta liellopu gaļa), coalho siers, sīpols, ķiploks, koriandrs.

Baião de dois

Rīsu un kazu pupiņu ēdiens no Brazīlijas ziemeļaustrumiem, gatavots ar saulē kaltu liellopu gaļu, sieru un koriandru. Tradicionāli to pasniedz kā pamatēdienu kopā ar farofu un coalho sieru.

Pazīstams arī kā: Baiao de dois · Baião-de-dois · Arroz de carne de sol com feijão

Alergēni un deklarācijas

Satur

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Baião de dois ir brazīliešu rīsu ēdiens, kas gatavots ar iepriekš izvārītām kazu pupiņām (feijão-de-corda), saulē kaltu liellopu gaļu un svaigu sieru. Tas nāk no Brazīlijas ziemeļaustrumu pussausās iekšzemes.

Kas tas patiesībā ir

Ēdiens apvieno rīsus ar kazu pupiņām (feijão-de-corda), kas tiek vārītas atsevišķi un pēc tam iemaisītas rīsos kopā ar carne de sol (sālītu, saulē kaltu liellopu gaļu, kas atmērcēta un apcepta), coalho sieru vai svaigu biezpiena sieru, sīpoliem, ķiploku un koriandru un pavasara sīpoliem. Cepšanai izmanto izkausētus liellopu taukus, sviestu vai eļļu. Rīsus parasti vāra kazu pupiņu vārījumā, lai graudi iegūtu tā krāsu un garšu.

Nosaukums attiecas uz diviem galvenajiem komponentiem, rīsiem un pupiņām, un parasti tiek uzskatīts par “divi” nozīmē pāris. Receptes atšķiras atkarībā no ģimenes un reģiona: dažas pievieno kaltētus vai svaigus čili, bet dažas sieru neliek. Tas atšķiras no risotto, kur izmanto buljonu un krēmīgu konsistenci, un no vienkāršiem feijão ar rīsiem, jo šeit pupiņas un rīsi tiek vārīti kopā vienā ēdienā.

Kā to pasniedz

Karsts kā pamatēdiens šķīvī, parasti ar farofu (grauzdētiem maniokas miltiem) pārkaisītu virsū vai pasniegtu blakus.
Bieži pasniedz kopā ar ceptām olām, zaļo salātu vai marinētu tomātu un sīpolu salsu.
Parasti ēd ar karoti un dakšiņu pusdienās Brazīlijas ziemeļaustrumos, bieži mājas un bufetes apstākļos.

Kā to norādīt ēdienkartē

Ēdienkartē nosauciet galvenos komponentus: rīsi, kazu pupiņas (feijão-de-corda), carne de sol (saulē kaltu liellopu gaļa) un coalho siers.
Norādiet, ka ēdiens satur pienu (sierā) un, ja izmantots, sviestu.
Norādiet, vai farofa pasniegta blakus vai virsū, jo tas ir tradicionāls piedevas veids.
Norādiet garšas asuma pakāpi, ja izmantots čili, jo receptes atšķiras.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Baião de dois?: Rīsu un kazu pupiņu ēdiens no Brazīlijas ziemeļaustrumiem, gatavots ar saulē kaltu liellopu gaļu, sieru un koriandru. Tradicionāli to pasniedz kā pamatēdienu kopā ar farofu un coalho sieru.
No kurienes cēlies Baião de dois?: Baião de dois — izcelsmes valsts: Brazīlija.
No kā gatavots Baião de dois?: Rīsi, melnacainais zirnis, carne de sol (saulē žāvēta sālīta liellopu gaļa), coalho siers, sīpols, ķiploks, koriandrs.
Kādus alergēnus satur Baião de dois?: Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Baião de dois?: Baiao de dois, Baião-de-dois, Arroz de carne de sol com feijão.