Honnan származik a(z) Baião de dois?

Baião de dois — származási ország: Brazília.

Miből készül a(z) Baião de dois?

Rizs, fekete szemű bab, carne de sol (napon szárított, sózott marhahús), coalho sajt, hagyma, fokhagyma, koriander.

Baião de dois

Rizs és cowpea-bab étel Észak-Brazília délkeleti részéről, napon szárított marhahússal, sajttal és korianderrel. Hagyományosan főételként tálalják farofával és coalho sajttal.

Más néven: Baiao de dois · Baião-de-dois · Rizs carne de sol-lal és babbal

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Tej (beleértve a laktózt)

Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Baião de dois egy brazil rizsétel, amelyet főtt cowpea-babbal (feijão-de-corda), napon szárított marhahússal és friss sajttal készítenek Észak-Brazília félszáraz belső részén.

Mi is ez valójában

Az étel rizst és külön megfőzött cowpea-babot egyesít, amelyet a rizsbe kevernek. Hozzáadják a carne de sol-t (sózott, napon szárított marhahúst, amelyet visszaáztatnak és megsütnek), a coalho sajtot vagy friss túrós sajtot, hagymát, fokhagymát, valamint koriandert és újhagymát. A sütéshez kisült marhazsírt, vajat vagy olajat használnak, a rizst pedig jellemzően a bablé folyadékában főzik, hogy a szemek átvegyék annak színét és ízét.

A név a két fő összetevőre, a rizsre és a babra utal, és általában úgy értelmezik, hogy a „két” a párosításra vonatkozik. A változatok háztartásonként és régiónként eltérnek: egyesek szárított vagy friss chilit tesznek bele, mások elhagyják a sajtot. Különbözik a risottótól, amely alaplevet és krémes állagot használ, valamint a sima feijão-rizstől is, mert a bab és a rizs itt egyetlen ételként, együtt fő.

Hogyan tálalják

Forrón, főételként tányéron tálalják, általában farofával (pirított maniokaliszttel) megszórva vagy mellé kínálva.
Gyakran tükörtojás, zöldsaláta vagy vinaigrette-típusú paradicsom-hagymasaláta kíséri.
Észak-Brazíliában jellemzően ebédre fogyasztják kanállal és villával, és gyakran szerepel házi étkezéseken és büféken is.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg az étlapon a fő összetevőket: rizs, cowpea-bab (feijão-de-corda), carne de sol (napon szárított marhahús) és coalho sajt.
Jelezd, hogy az étel tejet tartalmaz (a sajt miatt), és ahol használnak, vajat is.
Jelöld, hogy a farofa külön tálban vagy a tetején érkezik-e, mivel ez hagyományos köret.
Add meg a csípősség mértékét, ha chilit használnak, mert a receptek eltérőek.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Baião de dois?: Rizs és cowpea-bab étel Észak-Brazília délkeleti részéről, napon szárított marhahússal, sajttal és korianderrel. Hagyományosan főételként tálalják farofával és coalho sajttal.
Honnan származik a(z) Baião de dois?: Baião de dois — származási ország: Brazília.
Miből készül a(z) Baião de dois?: Rizs, fekete szemű bab, carne de sol (napon szárított, sózott marhahús), coalho sajt, hagyma, fokhagyma, koriander.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Baião de dois?: Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt).
Milyen más néven ismert a(z) Baião de dois?: Baiao de dois, Baião-de-dois, Rizs carne de sol-lal és babbal.