Hvor kommer Baião de dois fra?

Baião de dois — opprinnelsesland: Brasil.

Hva er Baião de dois laget av?

Ris, svartøyebønne, carne de sol (solthørket og saltet storfekjøtt), coalho-ost, løk, hvitløk, koriander.

Baião de dois

En risrett med kuspretter fra det nordøstlige Brasil, tilberedt med solttørket storfekjøtt, ost og koriander. Den serveres tradisjonelt som hovedrett med farofa og coalho-ost.

Også kjent som: Baiao de dois · Baião-de-dois · Ris med carne de sol og bønner

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Baião de dois er en brasiliansk risrett tilberedt med kokte kuspretter (feijão-de-corda), solttørket storfekjøtt og fersk ost, fra det halvtørre innlandet i nordøstlige Brasil.

Hva det egentlig er

Retten kombinerer ris med kuspretter (feijão-de-corda) som kokes hver for seg og deretter blandes inn i risen sammen med carne de sol (saltet, solttørket storfekjøtt, rehydrert og stekt), coalho-ost eller fersk kvargost, løk, hvitløk, og koriander og vårløk. Stekefett av storfe, smør eller olje brukes til steking, og risen koker vanligvis i kokevæsken fra kuspirettene, slik at kornene tar på seg dens farge og smak.

Navnet viser til de to hovedingrediensene, ris og bønner, og det forstås generelt som «to» i betydning av paret. Versjonene varierer fra husholdning til husholdning og fra region til region. Noen tilsetter tørket eller fersk chili, og noen utelater osten. Retten skiller seg fra en risotto, som bruker buljong og en kremet konsistens, og fra vanlig feijão med ris, fordi bønnene og risen tilberedes sammen til én enkelt rett.

Slik serveres det

Serveres varm som hovedrett på tallerken, vanligvis med farofa (ristet kassavamel) strødd over eller servert ved siden av.
Ofte servert med stekte egg, grønn salat eller en vinaigrettelignende salsa av tomat og løk.
Spises vanligvis med skje og gaffel til lunsj i nordøstlige Brasil, og serveres ofte i hjemmet og på buffeer.

Slik skriver du det på menyen

Nevn hovedingrediensene på menyen: ris, kuspretter (feijão-de-corda), carne de sol (solttørket storfekjøtt) og coalho-ost.
Oppgi at retten inneholder melk (fra osten) og, der det brukes, smør.
Angi om farofa serveres på siden eller på toppen, siden det er et tradisjonelt tilbehør.
Spesifiser krydringsgraden hvis chili brukes, siden oppskriftene varierer.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Baião de dois?: En risrett med kuspretter fra det nordøstlige Brasil, tilberedt med solttørket storfekjøtt, ost og koriander. Den serveres tradisjonelt som hovedrett med farofa og coalho-ost.
Hvor kommer Baião de dois fra?: Baião de dois — opprinnelsesland: Brasil.
Hva er Baião de dois laget av?: Ris, svartøyebønne, carne de sol (solthørket og saltet storfekjøtt), coalho-ost, løk, hvitløk, koriander.
Hvilke allergener inneholder Baião de dois?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Baião de dois også?: Baiao de dois, Baião-de-dois, Ris med carne de sol og bønner.