Od kod izvira jed Baião de dois?

Baião de dois – država izvora: Brazilija.

Iz česa je pripravljena jed Baião de dois?

Riž, fižol črnookec, carne de sol (sončno sušeno soljeno goveje meso), sir coalho, čebula, česen, koriander.

Baião de dois

Riževa jed s fižolom vigna iz severovzhodne Brazilije, kuhana z na soncu sušeno govedino, sirom in koriandrom. Tradicionalno se postreže kot glavna jed s farofo in sirom coalho.

Znano tudi kot: Baiao de dois · Baião-de-dois · Riž z mesom carne de sol s fižolom

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Baião de dois je brazilska riževa jed, pripravljena z vnaprej skuhanim fižolom vigna (feijão-de-corda), na soncu sušeno govedino (carne de sol) in svežim sirom, iz polsušnega notranjega dela severovzhodne Brazilije.

Kaj pravzaprav je

Jed združuje riž in fižol vigna, ki se kuhata ločeno, nato pa se fižol vmeša v riž skupaj z carne de sol (soljeno, na soncu sušeno govedino, namočeno in ocvrto), sirom coalho ali svežim skutnim sirom, čebulo, česnom ter koriandrom in zeleno čebulico. Za cvrtje se uporabljata pretopljena govejša maščoba, maslo ali olje, riž pa se običajno kuha v tekočini, v kateri je kuhan fižol, da zrna privzamejo njeno barvo in okus.

Ime se nanaša na dve glavni sestavini, riž in fižol, izraz pa se običajno razume kot «dva» v smislu tega para. Različice se razlikujejo glede na gospodinjstvo in regijo; nekateri dodajajo sušeno ali sveže čili, drugi sir izpustijo. Jed se razlikuje od rižota, ki se pripravlja z juho in kremasto konsistenco, in od preproste kombinacije fižola z rižem, saj se fižol in riž skuhata skupaj v eno jed.

Kako se postreže

Postreže se vroča kot glavna jed na krožniku, običajno s farofo (praženo kasavino moko), posuto čez jed ali postreženo ob strani.
Pogosto se ji pridružijo ocvrta jajca, zelena solata ali solata iz paradižnika in čebule v prelivu iz kisa in olja.
Običajno se je z žlico in vilicami za kosilo v severovzhodni Braziliji, pogosto pa se postreže tudi v domačih okoljih in na bufetih.

Kako ga zapisati na jedilnik

Na jedilniku navedite glavne sestavine: riž, fižol vigna (feijão-de-corda), carne de sol (na soncu sušeno govedino) in sir coalho.
Navedite, da jed vsebuje mleko (iz sira) in, če se uporablja, maslo.
Označite, ali je farofa postrežena ob strani ali posuta čez jed, saj je to tradicionalna priloga.
Navedite stopnjo pekočine, če se uporablja čili, saj se recepti razlikujejo.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Baião de dois?: Riževa jed s fižolom vigna iz severovzhodne Brazilije, kuhana z na soncu sušeno govedino, sirom in koriandrom. Tradicionalno se postreže kot glavna jed s farofo in sirom coalho.
Od kod izvira jed Baião de dois?: Baião de dois – država izvora: Brazilija.
Iz česa je pripravljena jed Baião de dois?: Riž, fižol črnookec, carne de sol (sončno sušeno soljeno goveje meso), sir coalho, čebula, česen, koriander.
Katere alergene vsebuje jed Baião de dois?: Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Baião de dois?: Baiao de dois, Baião-de-dois, Riž z mesom carne de sol s fižolom.