Naan — vendi i origjinës: India.

Nga çfarë përbëhet Naan?

Miell, kos, maja, gjalpë, kripë.

Cilët alergjenë përmban Naan?

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).

Naan

Bukë e fermentuar e sheshtë nga nënkontinenti indian, e formuar me dorë dhe e pjekur mbi murin e brendshëm të një furre balte tandoor. Naan shërbehet i ngrohtë së bashku me kari dhe mish të pjekur në skarë.

Njihet edhe si: Bukë naan · Nan bread · Naan tandoori

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Drithëra (gluten)

Grurë

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre

Qumësht (përfshirë laktozën)

Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Naan është një bukë e butë, e fermentuar dhe e sheshtë, e bërë nga miell gruri, kos dhe maja, e pjekur tradicionalisht në një furrë balte tandoor. Emri vjen nga fjala persiane për bukë, dhe buka hahet gjerësisht në Indi, Pakistan dhe Bangladesh.

Çfarë është në të vërtetë

Naan bëhet nga një brumë me miell gruri, kos, një agjent ngritës (klasikisht maja ose një mbirje e fermentuar) dhe pak kripë, ndonjëherë me qumësht dhe sheqer. Brumi zgjatet, lihet të fryhet, më pas tërhiqet ose shtypet në formë pike lotësh ose ovale, rreth trashësisë së një gishti. Vendoset mbi murin e nxehtë të brendshëm të një tandoor-i, ku fryhet dhe skuqet brenda disa minutash, dhe shpesh përfundon me gjalpë ose ghee të lyer sipër.

Naan pjekët në tandoor, jo në tigan, gjë që e dallon nga bukët e sheshta si chapati dhe paratha. Chapati nuk ka maja dhe gatuhet në tavë të sheshtë, ndërsa paratha shtresohet dhe skuqet në yndyrë. Naan është me maja, më i trashë, ka brendësi të butë dhe të tendosur me pika të djegura në sipërfaqe. Versione të gatuara në tavë ose në furrë shtëpiake janë të zakonshme jashtë restoranteve, por forma e pjekur në tandoor është ajo klasike.

Si shërbehet

Shërbehet i ngrohtë, i copëtuar me dorë dhe përdoret për të marrë kari, dal ose salcë.
Zakonisht sillet në tavolinë në një shportë buke, shpesh e lyer me gjalpë ose ghee.
Hahet bashkë me mish tandoori dhe qebapa, që janë partnerët tipikë për naan të thjeshtë ose me hudhër.
Versionet me mbushje ose me aromë, si naan me hudhër, keema ose me djathë, porositen si një porcion i vetëm për t'u ndarë.

Shkruajeni si Naan, dhe tregoni miellin (grurë) dhe që përmban produkte qumështi (kos, dhe gjalpë nëse është i lyer).
Emërtoni variantin kur ofrohet, për shembull Naan me hudhër, Peshwari naan (me arra dhe fruta të thara) ose Naan me djathë (me djathë me bazë qumështi).
Shënoni grurin, qumështin dhe, për Peshwari naan, arrat e përdorura në mbushje.
Përmendni tandoor-in kur gatuhet në mënyrën tradicionale, dhe thoni nëse në vend të kësaj është bërë në tavë ose në furrë.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Naan?: Bukë e fermentuar e sheshtë nga nënkontinenti indian, e formuar me dorë dhe e pjekur mbi murin e brendshëm të një furre balte tandoor. Naan shërbehet i ngrohtë së bashku me kari dhe mish të pjekur në skarë.
Nga vjen Naan?: Naan — vendi i origjinës: India.
Nga çfarë përbëhet Naan?: Miell, kos, maja, gjalpë, kripë.
Cilët alergjenë përmban Naan?: Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).
Me çfarë emri tjetër njihet Naan?: Bukë naan, Nan bread, Naan tandoori.