Bukë me hops

Buka me hops është një bukë e butë, pak e ëmbël me maja, tradicionalisht e fryrë me hops dhe e hëngrur në mëngjes në ishujt e Antiguas.

Buka me hops është një bukë mëngjesi e ishujve të Antiguas, pjesë e tryezës së përditshme në Antigua dhe Barbuda. Emri i saj vjen nga agjenti i saj i fryrjes. Hops janë lulet me formë koni të bimës së hopit, të njohura më shumë për aromatizimin e birrës, dhe këtu ato janë fryrja tradicionale, megjithëse receta përdor edhe maja.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi bëhet nga miell gruri, maja, sheqer, gjalpë dhe kripë, me hops për fryrjen. Gjalpi dhe sheqeri i japin thërrmijës butësi dhe një ëmbëlsi të lehtë, kështu që buka është më afër një buke të bardhë të ëmbël sesa një buke rustike me kore të fortë. Brumi formohet, lihet të fryhet dhe piqet derisa kora të marrë ngjyrë ari. Receta ndryshojnë në sasinë e sheqerit dhe të gjalpit, ndaj ëmbëlsia dhe pasuria variojnë nga një kuzhinë në tjetrën.

Buka me hops nuk përmban mish apo peshk. Përbërësi kryesor është miell gruri, dhe është një bukë e thjeshtë e pjekur, jo një pjatë e mbushur apo e mbuluar.

Si shërbehet

• Pritet në feta në mëngjes dhe hahet si bukë e tërë, jo si simite.
• Thjesht ose me gjalpë, sepse brumi është tashmë i pasur dhe ka nevojë për pak mbi vete.
• Hahet më mirë në ditën e pjekjes, ndërsa thërrmija është ende e butë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtojeni Bukë me hops, listojeni te mëngjesi dhe thoni që përbërësi kryesor është miell gruri.
• Shënoni grurin dhe qumështin, sepse gjalpi në brum është produkt qumështi.
• Pyesni kuzhinën nëse shtohen vezë apo arra, sepse receta shtëpiake ndryshojnë.
• Thoni nëse bukën shitet e tërë apo me feta, dhe nëse tostohet apo shërbehet e thjeshtë.