Tepung, yoghurt, ragi, mentega, garam.

Alergen apa yang terkandung dalam Naan?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).

Naan

Roti pipih beragi dari anak benua India, dibentuk dengan tangan dan dipanggang menempel pada dinding oven tanur tanah liat. Naan disajikan hangat bersama kari dan daging panggang.

Juga dikenal sebagai: Roti naan · Roti nan · Naan tandoori

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Naan adalah roti pipih beragi yang lembut, dibuat dari tepung terigu, yoghurt, dan ragi, dan secara tradisional dipanggang di dalam oven tanur tanah liat. Namanya berasal dari kata Persia untuk roti, dan roti ini banyak dimakan di India, Pakistan, dan Bangladesh.

Sebenarnya apa hidangan ini

Naan dibuat dari adonan tepung terigu, yoghurt, bahan pengembang (secara klasik ragi atau biang fermentasi), dan sedikit garam, kadang dengan susu dan gula. Adonan diuleni, didiamkan hingga mengembang, lalu ditarik atau ditekan menjadi bentuk tetesan air atau oval dengan ketebalan sekitar satu jari. Adonan ditempelkan pada dinding bagian dalam tanur yang panas, tempat ia menggelembung dan kecokelatan dalam beberapa menit, lalu sering diberi sentuhan akhir berupa mentega atau ghee yang dioleskan di atasnya.

Naan dipanggang di dalam tanur, bukan di wajan, yang membedakannya dari roti pipih seperti chapati dan paratha. Chapati tidak beragi dan dimasak di atas wajan datar, sedangkan paratha dilapis-lapis dan digoreng dengan lemak. Naan beragi, lebih tebal, dan memiliki bagian dalam yang lembut dan kenyal dengan bintik-bintik gosong di permukaannya. Versi yang dimasak di wajan datar atau di oven rumahan lazim ditemukan di luar restoran, tetapi bentuk yang dipanggang di tanur adalah versi klasiknya.

Cara penyajiannya

Disajikan panas, disobek dengan tangan dan digunakan untuk mengambil kari, dal, atau saus.
Biasanya dihidangkan di atas keranjang roti, sering kali dengan olesan mentega atau ghee.
Dimakan bersama daging tandoori dan kebab, yang menjadi pasangan khas untuk naan polos atau naan bawang putih.
Versi berisi atau berbumbu seperti naan bawang putih, keema, atau naan keju dipesan sebagai satu porsi untuk dibagi.

Tulis sebagai Naan, dan sebutkan tepung (terigu) serta bahwa mengandung produk susu (yoghurt, dan mentega jika dioles).
Sebutkan varian bila tersedia, misalnya Naan bawang putih, Naan peshwari (dengan kacang dan buah kering), atau Naan keju (dengan keju berbahan susu).
Tandai terigu, susu, dan untuk naan peshwari, kacang yang digunakan dalam isiannya.
Sebutkan tanur jika dimasak dengan cara tradisional, dan nyatakan jika dibuat di wajan datar atau di oven sebagai gantinya.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Naan?: Roti pipih beragi dari anak benua India, dibentuk dengan tangan dan dipanggang menempel pada dinding oven tanur tanah liat. Naan disajikan hangat bersama kari dan daging panggang.
Dari mana asal Naan?: Naan — negara asal: India.
Apa bahan Naan?: Tepung, yoghurt, ragi, mentega, garam.
Alergen apa yang terkandung dalam Naan?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).
Apa nama lain dari Naan?: Roti naan, Roti nan, Naan tandoori.