Mistä Naan on tehty?

Jauho, jogurtti, hiiva, voi, suola.

Mitä allergeeneja Naan sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).

Naan

Kohoava litteä leipä Intian niemimaalta, muotoiltu käsin ja paistettu savisen tandoor-uunin seinämää vasten. Naania tarjoillaan lämpimänä currien ja grillatun lihan kanssa.

Tunnetaan myös: Naan-leipä · Nan-leipä · Tandoori-naan

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Naan on pehmeä, kohotettu litteä leipä, joka valmistetaan vehnäjauhoista, jogurtista ja hiivasta ja joka perinteisesti paistetaan savisessa tandoor-uunissa. Nimi tulee persiankielisestä sanasta leipä, ja leipää syödään laajalti Intiassa, Pakistanissa ja Bangladeshissa.

Mitä se oikeastaan on

Naan tehdään vehnäjauhoista, jogurtista, kohotusaineesta (perinteisesti hiivasta tai käymisjuuresta) ja vähästä suolasta, joukkoon voidaan lisätä maitoa ja sokeria. Taikina vaivataan, annetaan kohota ja venytetään tai painellaan kyynelpisaran tai soikion muotoon, noin sormen paksuiseksi. Se painetaan kuuman tandoorin sisäseinää vasten, missä se kuplii ja ruskistuu muutamassa minuutissa, ja päälle sivellään usein voita tai ghee-voita.

Naan paistetaan tandoorissa eikä pannulla, mikä erottaa sen chapatista ja paratasta. Chapati on hapatonta ja paistetaan levyllä, paratha on kerroksellinen ja paistetaan rasvassa. Naan on kohotettua, paksumpaa, ja sen sisus on pehmeä ja sitkeä, pinnalla on paahtuneita pilkkuja. Levyllä tai kotiuunissa tehtyjä versioita on ravintoloiden ulkopuolella yleisesti, mutta tandoorissa paistettu on klassinen muoto.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana, revitään käsin paloiksi ja käytetään curryn, dalin tai kastikkeen nostamiseen.
Tuodaan yleensä pöytään leipäkorissa, usein voiteltuna voilla tai ghee-voilla.
Syödään tandoori-lihojen ja kebabien kanssa, jotka ovat tavallisia seuralaisia tavalliselle tai valkosipulilla maustetulle naanille.
Täytetyt tai maustetut versiot, kuten valkosipuli-, keema- tai juustonaan, tilataan yhtenä annoksena jaettavaksi.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kirjoita nimeksi Naan ja ilmoita jauho (vehnä) sekä se, että annos sisältää maitotuotteita (jogurtti, ja voi jos sivellään).
Nimeä muunnos, kun sellainen on tarjolla, esimerkiksi Valkosipuli-naan, Peshwari-naan (pähkinöillä ja kuivatulla hedelmällä) tai Juusto-naan (maitopohjaisella juustolla).
Ilmoita vehnä, maito ja Peshwari-naanin täytteessä käytetyt pähkinät allergeeneina.
Mainitse tandoor, jos leipä paistetaan perinteisesti, ja kerro, jos se tehdään levyllä tai uunissa.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Naan?: Kohoava litteä leipä Intian niemimaalta, muotoiltu käsin ja paistettu savisen tandoor-uunin seinämää vasten. Naania tarjoillaan lämpimänä currien ja grillatun lihan kanssa.
Mistä Naan on kotoisin?: Naan — alkuperämaa: Intia.
Mistä Naan on tehty?: Jauho, jogurtti, hiiva, voi, suola.
Mitä allergeeneja Naan sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Naan tunnetaan?: Naan-leipä, Nan-leipä, Tandoori-naan.