Apakah bahan utama Naan?

Tepung, yogurt, yis, mentega, garam.

Alergen apa yang terkandung dalam Naan?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Naan

Roti beragi dari benua kecil India, dibentuk dengan tangan dan dibakar pada dinding ketuhar tandoor tanah liat. Naan dihidangkan panas bersama kari dan daging panggang.

Juga dikenali sebagai: Roti naan · Roti nan · Naan tandoori

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Naan ialah roti leper lembut yang beragi, diperbuat daripada tepung gandum, yogurt dan yis, dan secara tradisional dibakar dalam ketuhar tandoor tanah liat. Namanya berasal daripada perkataan Parsi untuk roti, dan roti ini dimakan secara meluas di India, Pakistan dan Bangladesh.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Naan dibuat daripada doh tepung gandum, yogurt, bahan pengembang (secara klasik yis atau starter yang difermentasikan) dan sedikit garam, kadangkala dengan susu dan gula. Doh diuli, dibiarkan naik, kemudian ditarik atau ditekan menjadi bentuk titisan air atau bujur, kira-kira setebal jari. Ia ditampal pada dinding dalam tandoor yang panas, di mana ia melepuh dan keperangan dalam beberapa minit, dan selalunya disapu dengan mentega atau ghee di atasnya.

Naan dibakar dalam tandoor, bukan dalam kuali, yang membezakannya daripada roti leper seperti chapati dan paratha. Chapati tidak beragi dan dimasak di atas kuali leper, manakala paratha dilapis dan digoreng dalam lemak. Naan beragi, lebih tebal, dan mempunyai bahagian dalam yang lembut dan kenyal dengan bintik-bintik hangus di permukaan. Versi yang dimasak di atas kuali leper atau dalam ketuhar rumah adalah biasa di luar restoran, tetapi bentuk yang dibakar dalam tandoor ialah yang klasik.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas, dikoyakkan dengan tangan dan digunakan untuk menyauk kari, dal atau kuah.
Biasanya dibawa ke meja di dalam bakul roti, selalunya disapu dengan mentega atau ghee.
Dimakan bersama daging tandoori dan kebab, yang menjadi teman tipikal untuk naan biasa atau naan bawang putih.
Versi berintikan atau berperisa seperti naan bawang putih, naan keema atau naan keju dipesan sebagai satu bahagian untuk dikongsi.

Tulis sebagai Naan, dan nyatakan tepung (gandum) serta bahawa ia mengandungi tenusu (yogurt, dan mentega jika disapu).
Namakan variasinya apabila ditawarkan, contohnya Naan bawang putih, Naan peshwari (dengan kacang dan buah kering) atau Naan keju (dengan keju berasaskan susu).
Tandakan gandum, susu dan, untuk Naan peshwari, kacang yang digunakan dalam intinya.
Nyatakan tandoor di tempat ia dimasak mengikut cara tradisional, dan sebutkan jika ia dibuat di atas kuali leper atau dalam ketuhar.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Naan?: Roti beragi dari benua kecil India, dibentuk dengan tangan dan dibakar pada dinding ketuhar tandoor tanah liat. Naan dihidangkan panas bersama kari dan daging panggang.
Dari manakah asal Naan?: Naan — negara asal: India.
Apakah bahan utama Naan?: Tepung, yogurt, yis, mentega, garam.
Alergen apa yang terkandung dalam Naan?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Naan?: Roti naan, Roti nan, Naan tandoori.