Aloo gobi

Aloo gobi është një pjatë indiane e veriut me patate e lulelakër, të gatuara pa salcë me shafran Indie, qimnon dhe xhenxhefil. aloo gobi është një pjatë indiane e veriut me patate e lulelakër, të gatuara pa salcë me shafran Indie, qimnon dhe xhenxhefil.

Çfarë është në të vërtetë

Kubikët e patates dhe tufëzat e lulelakrës gatuhen në vaj me fara qimnoni, xhenxhefil, hudhër e spec jeshil. Shafrani i Indisë u jep ngjyrën e verdhë të fortë; shpesh shtohet edhe pak domate. Perimet zbuten dhe marrin pak ngjyrë në skaje, pa u lënë në pellg lëngu. Në fund përzihet koriandër i freskët. Pjata është mjaft e thatë për t'u ngrënë duke përdorur bukën e sheshtë, pa lugë.

Mungesa e salcës është e qëllimshme: aloo gobi shërben si kontrast ndaj kerrive me lëng dhe nuk është një version më i varfër i tyre.

Si shërbehet

• Shërbehet e thatë, me copa patateje e lulelakre të dallueshme.
• Me roti ose paratha, bukë që shqyhet dhe përdoret për të marrë ushqimin.
• Si pjesë e një thali-je, krahas një kerri me salcë dhe orizit.

Si ta shkruani në menu

• Përmendni se receta bazë është vegane.
• Tregoni se shërbehet pa salcë, që mysafirët të mos presin kerri me lëng.
• Shënoni nëse shtoni bizele apo perime të tjera; është më mirë të jeni të saktë për përmbajtjen.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.