Bomboloni

Bomboloni janë donuta italiane të rrumbullakëta me maja, të skuqura thellë dhe të mbushura me krem. Bomboloni është shumësi i fjalës bombolone, emri i kësaj ëmbëlsire në furrat dhe kafetë italiane. Brumi pasurohet me vezë, gjalpë dhe sheqer, ndaj është më i butë dhe më i pasur se një bukë e thjeshtë e skuqur, dhe mbushja me krem është ajo që e dallon nga një donut i thjeshtë me sheqer.

Çfarë është në të vërtetë

Bomboloni bëhen nga një brumë i butë me maja prej miellit, vezës, gjalpit dhe sheqerit. Brumi formohet në topa të rrumbullakët, lihet të fryhet derisa të bëhet i fryrë, dhe skuqet thellë në vaj të nxehtë derisa të bëhet i artë dhe i lehtë. Kur ftohen aq sa të mund të preken, secili mbushet me krem, zakonisht i futur përmes një hapjeje të vogël me një gyp për spërkatje, dhe më pas rrotullohet ose spërkatet me sheqer. Ndryshe nga një donut në formë unaze, bomboloni nuk ka vrimë, kështu që krem mbush mesin.

Krem është mbushja klasike. Gjenden edhe mbushje me reçel dhe me çokollatë, por bomboloni me krem është forma standarde.

Si shërbehet

• Të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës, i spërkatur me sheqer, dhe i ngrënë me dorë.
• Si pastiçeri për mëngjes, si meze ose si ëmbëlsirë, nga banka e furrës ose e kafesë.
• Hahet më mirë po atë ditë kur është bërë, sepse brumi i skuqur zbutet dhe mbushja me krem nuk ruhet mirë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mbushjen në menu, për shembull «me krem», dhe listoni çdo mbushje tjetër si zgjedhje të veçanta.
• Shënoni grurin në brum, vezët dhe qumështin, që vjen nga gjalpi dhe kremi.
• Thoni nëse shtresa me sheqer është standarde, dhe emërtoni vajin e skuqjes nëse përmban arra ose susam.
• Tregoni si ruhet kremi, pasi është mbushje me bazë qumështi dhe klientët do të pyesin nëse bomboloni janë të ftohtë.