ბომბოლონი

ბომბოლონი არის მრგვალი იტალიური ხმიანი დონატი, ღრმად შემწვარი და კრემით გატენილი. ბომბოლონი არის სიტყვა bombolone-ის მრავლობითი რიცხვი, ასე ეწოდება ამ დონატს იტალიურ მეპურეობებსა და კაფეებში. ცომი მდიდარია კვერცხით, კარაქითა და შაქრით, ამიტომ ის უფრო რბილია და მსუყე, ვიდრე უბრალო შემწვარი პური. კრემიანი შიგთავსი კი არის ის, რაც მას უბრალო შაქრიანი დონატისგან განასხვავებს.

სინამდვილეში რა არის

ბომბოლონი მზადდება რბილი ხმიანი ცომისგან, რომელიც შედგება ფქვილის, კვერცხის, კარაქისა და შაქრისგან. ცომს აყალიბებენ მრგვალ ნაჭრებად, აცლიან ამოსვლას, სანამ ისინი არ შეიშუპებიან, და ცხელ ზეთში ღრმად წვავენ, სანამ არ გახდებიან ოქროსფერი და მსუბუქი. როცა საკმარისად გაცივდება, თითოეულს კრემით ავსებენ, რომელსაც, როგორც წესი, პატარა ხვრელში შეყრილი სპეციალური ნოზლით ათავსებენ, და შემდეგ შაქრში ახვევენ ან აყრიან. რგოლისებრი დონატისგან განსხვავებით, ბომბოლონს ხვრელი არ აქვს, ამიტომ კრემი შუაგულს ავსებს.

კრემი არის კლასიკური შიგთავსი. მოიძებნება მურაბითა და შოკოლადით გატენილი ვარიანტებიც, მაგრამ კრემით გატენილი ბომბოლონი სტანდარტული სახეა.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე, შაქრით მოყრილი, ხელით ჭამენ.
• როგორც საუზმის ცომეული, დასანაყრებელი ან დესერტი, მეპურეობის ან კაფეს დახლიდან.
• საუკეთესოა იმავე დღეს ჭამა, რადგან შემწვარი ცომი რბილდება და კრემის შიგთავსი დიდხანს არ ინახება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მენიუში მიუთითეთ შიგთავსი, მაგალითად «კრემით გატენილი», ხოლო სხვა შიგთავსები ცალკე არჩევანად ჩამოთვალეთ.
• აღნიშნეთ ცომში არსებული ხორბალი, კვერცხი და რძე, რომელიც კარაქიდან და კრემიდან მოდის.
• მიუთითეთ, არის თუ არა შაქრის საფარი სტანდარტული, და დაასახელეთ შესაწვავი ზეთი, თუ ის თხილს ან კუნჟუტს შეიცავს.
• განაცხადეთ, როგორ ინახება კრემი, რადგან ეს რძის შიგთავსია და სტუმრები იკითხავენ, არის თუ არა ბომბოლონი გაცივებული.