Bomboloni

Ang bomboloni ay bilog na Italian na donut na gawa sa yeast, pinirito sa malalim na mantika at pinupuno ng cream. Ang bomboloni ay maramihan ng bombolone, ang pangalan ng donut na ito sa mga panaderya at café sa Italya. Hinahaluan ng itlog, mantikilya at asukal ang masa, kaya mas malambot at mas mayaman ito kaysa sa simpleng pritong tinapay, at ang cream na palaman ang nagpapaiba rito sa karaniwang asukal na donut.

Ano ba talaga ito

Ang bomboloni ay gawa sa malambot na masang may yeast na binubuo ng harina, itlog, mantikilya at asukal. Hinuhubog ang masa na bilog, pinapatong para lumaki hanggang mamaga, at pinipirito sa mainit na mantika hanggang maging ginto at magaan. Kapag sapat nang lumamig para mahawakan, pinupuno ang bawat isa ng cream, karaniwang itinutulak sa maliit na butas gamit ang piping nozzle, at saka pinapagulong o binubudburan ng asukal. Hindi tulad ng ring donut, walang butas ang bomboloni, kaya pinupuno ng cream ang gitna.

Cream ang klasikong palaman. May palamang jam at tsokolate rin, pero ang bomboloni na pinunan ng cream ang karaniwang anyo.

Paano ito inihahain

• Mainit o nasa temperatura ng kuwarto, binudburan ng asukal, at kinakain gamit ang kamay.
• Bilang pastry sa almusal, meryenda o panghimagas, mula sa counter ng panaderya o café.
• Pinakamasarap kainin sa araw ding ginawa ito, dahil lumalambot ang pritong masa at hindi maganda ang tagal ng cream na palaman.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay sa menu ang palaman, halimbawa “cream-filled”, at ilista ang iba pang palaman bilang hiwalay na pagpipilian.
• Ipahayag ang trigo sa masa, itlog, at gatas, na galing sa mantikilya at cream.
• Sabihin kung karaniwan ang asukal sa ibabaw, at pangalanan ang mantikang ginamit sa pagprito kung may mani o linga ito.
• Ipaalam kung paano iniimbak ang cream, dahil ito ay palamang gawa sa gatas at itatanong ng mga bisita kung pinalamig ang bomboloni.