بومبولونی

بومبولونی گول اطالوی خمیری ڈونٹ ہیں جنہیں گہرا تل کر کریم سے بھرا جاتا ہے۔ بومبولونی «بومبولونے» کی جمع ہے، اطالوی بیکریوں اور کیفے میں اس ڈونٹ کا یہی نام ہے۔ آٹے میں انڈا، مکھن اور چینی ملائی جاتی ہے، اس لیے یہ سادہ تلی ہوئی روٹی سے نرم اور زیادہ بھرپور ہوتا ہے، اور کریم کی بھرائی اسے سادہ چینی والے ڈونٹ سے الگ کرتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

بومبولونی نرم خمیری آٹے سے بنتے ہیں جس میں میدہ، انڈا، مکھن اور چینی شامل ہوتی ہے۔ آٹے کو گول شکل دی جاتی ہے، پھولنے تک اٹھنے دیا جاتا ہے، اور گرم تیل میں سنہری اور ہلکا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ جب یہ ٹھنڈے ہو کر سنبھالنے کے قابل ہوں تو ہر ایک میں کریم بھری جاتی ہے، عموماً ایک چھوٹے سوراخ سے پائپنگ نوزل کے ذریعے، اور پھر چینی میں لپیٹ کر یا چھڑک کر پیش کیا جاتا ہے۔ حلقے والے ڈونٹ کے برعکس بومبولونی میں سوراخ نہیں ہوتا، اس لیے کریم درمیان کو بھر دیتی ہے۔

کریم سب سے روایتی بھرائی ہے۔ جیم اور چاکلیٹ کی بھرائی بھی ملتی ہے، لیکن کریم والا بومبولونی معیاری شکل ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر، چینی چھڑک کر، اور ہاتھ سے کھایا جاتا ہے۔
• ناشتے کی پیسٹری، ہلکے ناشتے یا میٹھے کے طور پر، بیکری یا کیفے کے کاؤنٹر سے۔
• اسی دن کھانا بہتر ہے، کیونکہ تلا ہوا آٹا نرم پڑ جاتا ہے اور کریم بھرائی زیادہ دیر محفوظ نہیں رہتی۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• مینو پر بھرائی کا نام لکھیں، مثال کے طور پر «کریم سے بھرا»، اور دیگر بھرائیاں الگ انتخاب کے طور پر درج کریں۔
• آٹے میں گندم، انڈے اور دودھ کو نشان زد کریں، جو مکھن اور کریم سے آتا ہے۔
• بتائیں کہ چینی کی تہہ معیاری ہے یا نہیں، اور اگر تلنے والے تیل میں میوے یا تل ہوں تو اس کا نام لکھیں۔
• کریم کے ذخیرہ کرنے کا طریقہ بتائیں، کیونکہ یہ دودھ سے بنی بھرائی ہے اور مہمان پوچھیں گے کہ کیا بومبولونی ٹھنڈے رکھے گئے ہیں۔