Affogato

Affogato është një top gelato-je mbi të cilin hidhet një racion espresso e nxehtë, zakonisht pikërisht në tryezë. affogato është një top gelato-je mbi të cilin hidhet një racion espresso e nxehtë, zakonisht pikërisht në tryezë.

Çfarë është në të vërtetë

Përdoret gelato e thjeshtë me qumësht e ajkë, shpesh fior di latte ose vanilje, që të mos ia mbulojë shijen kafesë. Topi vendoset në një gotë të vogël dhe espresso e sapopërgatitur hidhet mbi të pak para servirjes. Gelatoja fillon të shkrijë, duke krijuar në të njëjtën gotë kontrastin mes kremozitetit të ftohtë dhe kafesë së nxehtë e të hidhur. Emri italian do të thotë fjalë për fjalë «i mbytur».

Espressoja duhet hedhur në çastin e fundit, mundësisht pranë mysafirit. Nëse hidhet herët, gelatoja shkrihet krejt dhe humbet kontrasti që e përkufizon ëmbëlsirën.

Si shërbehet

• Në gotë të vogël, me espresso të hedhur në momentin e fundit.
• Shërbehet menjëherë, para se gelatoja të shkrijë plotësisht.
• Zakonisht pa shtesa; ndonjëherë i hidhet pak liker.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni qumështin dhe vezën nëse baza e gelatos është krem pastiçerie.
• Tregoni se përgatitet sipas porosisë, sepse koha e hedhjes së kafesë ka rëndësi.
• Përmendni nëse ofrohet espresso pa kafeinë dhe çfarë shije gelatoje përdoret.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.