Bomboloni

Bomboloni ialah donat Itali bulat beragi yang digoreng dalam minyak panas dan diisi dengan krim. Bomboloni ialah bentuk jamak bagi bombolone, nama donat ini di kedai roti dan kafe Itali. Doh diperkaya dengan telur, mentega dan gula, jadi ia lebih lembut dan lebih kaya daripada roti goreng biasa, dan inti krim itulah yang membezakannya daripada donat bergula biasa.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Bomboloni dibuat daripada doh beragi lembut yang terdiri daripada tepung, telur, mentega dan gula. Doh dibentuk bulat, dibiarkan naik sehingga kembang, dan digoreng dalam minyak panas hingga keemasan dan ringan. Apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, setiap satu diisi dengan krim, biasanya dimasukkan melalui bukaan kecil menggunakan muncung piping, kemudian digulung atau ditaburi gula. Tidak seperti donat berlubang, bomboloni tidak mempunyai lubang, jadi krim mengisi bahagian tengahnya.

Krim ialah inti klasik. Inti jem dan coklat juga terdapat, tetapi bomboloni berisi krim ialah bentuk piawai.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihidangkan suam atau pada suhu bilik, ditabur gula, dan dimakan dengan tangan.
• Sebagai pastri sarapan, snek atau pencuci mulut, dari kaunter kedai roti atau kafe.
• Paling sedap dimakan pada hari ia dibuat, kerana doh goreng menjadi lembut dan inti krim tidak tahan lama.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan inti pada menu, contohnya “berisi krim”, dan senaraikan inti lain sebagai pilihan berasingan.
• Tandakan gandum dalam doh, telur, dan susu, yang datang daripada mentega dan krim.
• Nyatakan sama ada salutan gula itu piawai, dan namakan minyak goreng jika ia mengandungi kacang atau bijan.
• Nyatakan cara krim disimpan, kerana ia ialah inti tenusu dan tetamu akan bertanya sama ada bomboloni disejukkan.