Tabuleh
Levantinski tabuleh za štiri osebe: skleda drobno sesekljanega peteršilja s kockicami paradižnika, meto, mladim lukom in le žlico namočenega drobnega bulgurja, prelitega z limoninim sokom in oljčnim oljem. Pomembna sta ročno sesekljana, suha zelišča in preliv tik pred serviranjem.
Alergeni v tem receptuŽita (gluten)
Žita (gluten) · Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih
Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.
Prehranske vrednosti · Na porcijo
Energijska vrednost176kcal9 %
- Ogljikovi hidrati
- 11,4g4 %
- Maščobe
- 14,4g21 %
- Beljakovine
- 3,7g7 %
Delež dnevnega referenčnega vnosa za odraslega
Ocenjeno na podlagi sestavin. Dejanske vrednosti se razlikujejo glede na blagovne znamke in porcije.
- Skupni čas
- 45 min
- Zahtevnost
- Enostavno
Priprava
Korak 1
15–20 minNarežite paradižnik, namočite bulgur
Bulgur na situ nekaj sekund sperite pod hladno vodo in ga dobro odcedite. Paradižnik z zelo ostrim nožem narežite na 5 mm kocke in ga skupaj z bulgurjem ter ščepcem soli dajte v skledo. Pustite stati 15–20 minut. Bulgur se v paradižnikovem soku zmehča brez kuhanja in brez dodatne vode, medtem ko pripravljate zelišča. Trdni in zreli paradižniki dajo čiste kocke in manj vodeno solato.
paradižnik400 g
fini bulgur15 g
solpo okusu
Korak 2
Operite in sesekljajte zelišča
Peteršilj in meto operite in v centrifugi za solato popolnoma posušite, nato ju za nekaj minut položite na čisto krpo. Mokri listi pod nožem postanejo kašasti in razredčijo preliv. Liste peteršilja odtrgajte od debelih peclji, zberite jih v tesen šop in jih čim drobneje sesekljajte z zelo ostrim nožem. Sesekljajte liste mete, mlado čebulo pa narežite na tanke kolute. Ne uporabljajte kuhinjskega robota, ker zelišča zdrobi in pobarva temno.
listnati peteršilj300 g
meta30 g
mlada čebula4
Korak 3
Prelijte in premešajte
Peteršilj, meto in mlado čebulo dodajte paradižniku in bulgurju, pri tem pa pustite na dnu sklede morebitno tekočino. Limonin sok, oljčno olje, mleti piment in ščepec soli premešajte, prelijte čez solato in nežno premešajte z 2 vilicama. Poskusite: mora biti kisla od limone in zelena od peteršilja, bulgur pa naj bo le manjši del teksture. Če je okus ploščat, dodajte še limone ali soli. Naložite v skledo in ob rob položite listke solate.
- listnati peteršilj300 g
- meta30 g
- mlada čebula4
- paradižnik400 g
- fini bulgur15 g
limonin sok60 ml
oljčno olje4 žlice
piment1 ščepec- solpo okusu
solatapo okusu
Zakaj je preliv na koncu
Serviranje
Shranjevanje
Več receptov
Dober tek!