ทาบูลเลห์
ทาบูลเลห์แบบเลแวนต์สำหรับ 4 คน คือชามผักชีฝรั่งซอยละเอียดผสมมะเขือเทศหั่นเต๋า สะระแหน่ ต้นหอม และเบอร์กูร์แช่น้ำเพียงหนึ่งช้อน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก สิ่งสำคัญคือสมุนไพรต้องซอยด้วยมือและแห้งสนิท และต้องราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟไม่นาน
สารก่อภูมิแพ้ในสูตรนี้ธัญพืช (กลูเตน)
ธัญพืช (กลูเตน) · มีธัญพืชที่มีกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชดังกล่าว
ข้อมูลนี้อธิบายสูตรดั้งเดิม เพื่อให้คุณรู้ว่าควรสอบถามอะไร ไม่ใช่การแจ้งเตือนสำหรับครัวใดครัวหนึ่งโดยเฉพาะ—สูตรและซัพพลายเออร์แตกต่างกันไป มีเพียงร้านอาหารเท่านั้นที่บอกได้ว่าจานที่เสิร์ฟมีอะไรบ้าง
โภชนาการ · ต่อหนึ่งที่
พลังงาน176kcal9%
- คาร์โบไฮเดรต
- 11.4g4%
- ไขมัน
- 14.4g21%
- โปรตีน
- 3.7g7%
สัดส่วนต่อปริมาณอ้างอิงที่ผู้ใหญ่ควรได้รับในแต่ละวัน
คำนวณจากวัตถุดิบโดยประมาณ ค่าจริงอาจแตกต่างตามยี่ห้อและปริมาณที่ใช้
- เวลาทั้งหมด
- 45 นาที
- ระดับความยาก
- ง่าย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
15–20 นาทีหั่นมะเขือเทศ แช่เบอร์กูร์
ล้างเบอร์กูร์ในตะแกรงด้วยน้ำเย็นประมาณไม่กี่วินาที แล้วสะเด็ดน้ำให้สนิท หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาด 5 มม. ด้วยมีดที่คมมาก ใส่ชามพร้อมเบอร์กูร์และเกลือสักหยิบมือ พักไว้ 15–20 นาที เบอร์กูร์จะนิ่มขึ้นจากน้ำในมะเขือเทศ ไม่ต้องต้มและไม่ต้องเติมน้ำ ระหว่างรอก็เตรียมสมุนไพรไปด้วย มะเขือเทศที่แน่นและสุกกำลังดีจะได้ลูกเต๋าที่สวยและสลัดที่ไม่แฉะ
มะเขือเทศ400 ก.
บุลกูร์ละเอียด15 ก.
เกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและซอยสมุนไพร
ล้างผักชีฝรั่งกับสะระแหน่ แล้วทำให้แห้งสนิทด้วยเครื่องสลัดผัก จากนั้นวางบนผ้าสะอาดไว้สักครู่ ใบที่เปียกจะกลายเป็นเนื้อเละเมื่อโดนมีด และทำให้น้ำสลัดจืดลง ดึงใบผักชีฝรั่งออกจากก้านแข็ง รวมเป็นกำแน่น แล้วซอยให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดที่คมมาก หั่นใบสะระแหน่ และหั่นต้นหอมเป็นแว่นบางๆ อย่าใช้เครื่องปั่นอาหาร เพราะจะทำให้สมุนไพรช้ำและเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ
พาร์สลีย์ใบแบน300 ก.
สะระแหน่30 ก.
ต้นหอม4
ขั้นตอนที่ 3
ราดน้ำสลัดและคลุก
ใส่ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และต้นหอมลงในชามมะเขือเทศกับเบอร์กูร์ โดยเทน้ำที่ขังอยู่ในชามทิ้งไป ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ออลสไปซ์ และเกลือสักหยิบมือเข้าด้วยกัน แล้วราดลงไป คลุกเบาๆ ด้วยส้อม 2 อัน ชิมดู รสควรเปรี้ยวของมะนาวและเขียวของผักชีฝรั่ง โดยเบอร์กูร์เป็นเพียงเนื้อสัมผัสรองเท่านั้น ถ้ารสจืดให้เติมมะนาวหรือเกลือเพิ่ม แล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ วางใบผักกาดหอมรอบชาม
- พาร์สลีย์ใบแบน300 ก.
- สะระแหน่30 ก.
- ต้นหอม4
- มะเขือเทศ400 ก.
- บุลกูร์ละเอียด15 ก.
น้ำเลมอน60 มล.
น้ำมันมะกอก4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศออลสไปซ์1 หยิบมือ- เกลือตามชอบ
ผักกาดหอมตามชอบ
ทำไมต้องราดน้ำสลัดเป็นขั้นสุดท้าย
การเสิร์ฟ
การเก็บรักษา
สูตรอาหารอื่น ๆ
ขอให้อร่อยนะคะ!