Tabbouleh
Libanesisk tabbouleh för fyra: en skål med fint hackad persilja, tärnad tomat, mynta, salladslök och endast en sked blött finmald bulgur, vänd med citronsaft och olivolja. Handhackade, torra örter och en dressing som görs precis innan är det som avgör.
Allergener i det här receptetSpannmål (gluten)
Spannmål (gluten) · Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
Näring · Per portion
Energi176kcal9 %
- Kolhydrat
- 11,4g4 %
- Fett
- 14,4g21 %
- Protein
- 3,7g7 %
Andel av en vuxens dagliga referensintag
Uppskattat utifrån ingredienserna. Faktiska värden varierar med varumärken och portioner.
- Total tid
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Lätt
Gör så här
Steg 1
15–20 minTärna tomater, blöt bulgur
Skölj bulgurn i en sil under kallt vatten i några sekunder och låt rinna av ordentligt. Skär tomaterna i 5 mm tärningar med en mycket vass kniv och lägg dem i en skål med bulgurn och en rejäl nypa salt. Låt stå i 15–20 minuter. Bulgurn mjuknar i tomatsaften, utan kokning och utan extra vatten, medan du förbereder örterna. Fasta och mogna tomater ger de renaste tärningarna och den minst vattniga salladen.
tomat400 g
fin bulgur15 g
saltefter smak
Steg 2
Tvätta och hacka örter
Tvätta persiljan och myntan och torka dem helt i en salladsslunga, lägg sedan ut dem på en ren handduk i några minuter. Blöta blad blir till gröt under kniven och späder ut dressingen. Plocka persiljebladen från de tjocka stjälkarna, samla dem i en tät bunt och hacka dem så fint du kan med en mycket vass kniv. Hacka myntabladen och skär salladslöken i tunna ringar. Använd inte matberedare, som krossar örterna och gör dem mörka.
bladpersilja300 g
mynta30 g
salladslök4
Steg 3
Krydda och vänd
Tillsätt persiljan, myntan och salladslöken till tomaterna och bulgurn, men lämna kvar eventuell vätska som samlats i skålen. Rör ihop citronsaft, olivolja, kryddpeppar och en nypa salt, häll över och vänd försiktigt med 2 gafflar. Smaka av: den ska vara syrlig av citron och grön av persilja, med bulgurn som bara en mindre del av konsistensen. Tillsätt mer citron eller salt om den smakar fadd. Lägg upp i en skål och ställ salladsblad runt om.
- bladpersilja300 g
- mynta30 g
- salladslök4
- tomat400 g
- fin bulgur15 g
citronsaft60 ml
olivolja4 msk
kryddpeppar1 nypa- saltefter smak
salladefter smak
Varför dressingen kommer sist
Servering
Förvaring
Fler recept
Smaklig måltid!