Tabbouleh
Tabbouleh libanez pentru patru persoane: un bol de pătrunjel tocat fin, cu roșii tăiate cubulețe, mentă, ceapă verde și doar o lingură de bulgur fin înmuiat, asezonat cu suc de lămâie și ulei de măsline. Esențiale sunt ierburile tocate manual și uscate, precum și sosul adăugat chiar înainte de servire.
Alergeni în această rețetăCereale (gluten)
Cereale (gluten) · Conține cereale care conțin gluten și produse derivate
Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.
Nutriție · Per porție
Energie176kcal9 %
- Carbohidrați
- 11,4g4 %
- Grăsimi
- 14,4g21 %
- Proteine
- 3,7g7 %
Procent din aportul zilnic de referință al unui adult
Estimat pe baza ingredientelor. Valorile reale variază în funcție de mărci și porții.
- Timp total
- 45 min.
- Dificultate
- Ușor
Mod de preparare
Pasul 1
15–20 min.Tăiați roșiile, înmuiați bulgurul
Clătiți bulgurul într-o strecurătoare sub apă rece câteva secunde și scurgeți-l bine. Tăiați roșiile în cubulețe de 5 mm cu un cuțit foarte ascuțit și puneți-le într-un bol cu bulgurul și o priză bună de sare. Lăsați-le 15–20 de minute. Bulgurul se înmoaie în sucul roșiilor, fără gătire și fără apă suplimentară, în timp ce pregătiți ierburile. Roșiile ferme și coapte dau cubulețe mai curate și o salată mai puțin apoasă.
roșie400 g
bulgur fin15 g
saredupă gust
Pasul 2
Spălați și tocați ierburile
Spălați pătrunjelul și menta și uscați-le complet într-o centrifugă pentru salată, apoi întindeți-le pe un prosop curat câteva minute. Frunzele umede se transformă în pastă sub cuțit și diluează sosul. Desprindeți frunzele de pătrunjel de tulpinile groase, strângeți-le într-un mănunchi compact și tocați-le cât mai fin cu un cuțit foarte ascuțit. Tocați frunzele de mentă și tăiați ceapa verde în rondele subțiri. Nu folosiți robotul de bucătărie, care zdrobește ierburile și le înnegrește.
pătrunjel cu frunze plate300 g
mentă30 g
ceapă verde4
Pasul 3
Asezonați și amestecați
Adăugați pătrunjelul, menta și ceapa verde peste roșii și bulgur, lăsând în bol lichidul care s-a adunat. Amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, ienibaharul și o priză de sare, turnați peste salată și amestecați ușor cu două furculițe. Gustați: trebuie să fie acidulat de lămâie și verde de pătrunjel, bulgurul fiind doar o textură discretă. Adăugați lămâie sau sare dacă pare fad. Puneți-l într-un bol și aranjați în jur frunze de salată verde.
- pătrunjel cu frunze plate300 g
- mentă30 g
- ceapă verde4
- roșie400 g
- bulgur fin15 g
suc de lămâie60 ml
ulei de măsline4 linguri
ienibahar1 vârf de cuțit- saredupă gust
salată verdedupă gust
De ce sosul se adaugă la final
Servire
Păstrare
Mai multe rețete
Poftă bună!