Bắt đầu
Bắt đầu
Nhân viên phục vụ và một đầu bếp trong căn bếp hiện đại sáng sủa, minh hoạ cách Menuella giúp nhà hàng khai trương nhanh với thiết lập có hướng dẫn và diện mạo chỉn chu sẵn sàng đón khách.Bắt đầu nhanhLên sóng chỉ trong vài ngày.Hai nhân viên mỉm cười cùng xem máy tính bảng trong một nhà hàng cao cấp, thể hiện quá trình chuyển sang Menuella đầy tự tin với hỗ trợ đồng hành.Cho nhà hàng của bạnĐược xây riêng cho loại hình quán của bạn.Một người phụ nữ châu Âu rạng rỡ với mái tóc đỏ xoăn và hình xăm — vị quản lý tự tin — đứng trong tiệm burger gọn gàng hoàn hảo, nhẹ nhàng quản lý nhiều chi nhánh đồng bộ chỉ bằng một chiếc máy tính bảng, thể hiện giải pháp Menuella.Chuỗi và tập đoàn nhà hàngMột hệ thống cho mọi cửa hàng.

Hiện diện số và khả năng được tìm thấy

Vận hành và công cụ tại quán

Trải nghiệm khách và lòng trung thành

Đặt hàng trực tiếp và doanh thu

Hệ sinh thái

Tích hợpKết nối Menuella với Stripe, Google, PayPal và nhiều hơn nữa.Đối tácTham gia Chương trình Đối tác Menuella và giúp các cơ sở dịch vụ ăn uống hiện đại hoá.Tải xuốngTải Menuella cho macOS, iOS và web.

Tìm hiểu

Khám phá

Công cụ miễn phí

Công ty

Tabbouleh: Một đống mùi tây xanh tươi được băm nhỏ mịn, điểm những hạt cà chua, bạc hà và lúa mạch bulgur trong tô, óng ánh với chanh và dầu ô liu, kèm lá xà lách để múc ăn.

Tabbouleh

Tabbouleh kiểu Levant cho bốn người: một tô mùi tây thái nhỏ, cà chua cắt hạt lựu, bạc hà, hành lá và chỉ một muỗng bulgur mịn đã ngâm, trộn với nước cốt chanh và dầu ô liu. Điều quan trọng là rau thái bằng tay, rau phải thật ráo nước và nước sốt chỉ trộn ngay trước khi ăn.

Chất gây dị ứng trong công thức nàyNgũ cốc (gluten)

Ngũ cốc (gluten) · Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Dinh dưỡng · Mỗi khẩu phần

Năng lượng176kcal9%

Tinh bột
11,4g4%
Chất béo
14,4g21%
Chất đạm
3,7g7%
Tỷ lệ so với nhu cầu tham chiếu hằng ngày của người trưởng thành

Ước tính từ nguyên liệu. Giá trị thực tế có thể khác tùy thương hiệu và khẩu phần.

Tổng thời gian
45 phút
Độ khó
Dễ

Cách làm

  1. Bước 1

    15–20 phút

    Sơ chế cà chua, bulgur

    Rửa bulgur dưới vòi nước lạnh trong vài giây rồi để ráo kỹ trong rây. Thái cà chua thành hạt lựu 5 mm bằng dao thật sắc, cho vào tô cùng bulgur và một nhúm muối vừa. Ủ 15–20 phút. Bulgur sẽ mềm dần trong nước cà chua mà không cần nấu hay thêm nước, trong lúc bạn sơ chế rau thơm. Cà chua chắc và chín sẽ cho hạt lựu đều đẹp và món salad ít bị loãng nước hơn.

    • cà chua400 g
    • bulgur mịn15 g
    • muốitùy khẩu vị

  2. Bước 2

    Rửa và thái rau

    Rửa mùi tây và bạc hà, vẩy khô hoàn toàn bằng máy quay rau, sau đó trải lên khăn sạch vài phút. Lá ướt sẽ nát thành hồ dưới dao và làm loãng nước sốt. Tách lá mùi tây khỏi cuống dày, gom thành một bó chặt rồi băm thật nhỏ bằng dao sắc. Thái lá bạc hà và cắt hành lá thành khoanh mỏng. Không dùng máy xay thực phẩm vì sẽ làm dập rau và khiến rau bị thâm đen.

    • rau mùi tây lá dẹt300 g
    • bạc hà30 g
    • hành lá4

  3. Bước 3

    Trộn và nêm

    Cho mùi tây, bạc hà và hành lá vào tô cà chua và bulgur, bỏ phần nước đọng dưới đáy tô. Khuấy đều nước cốt chanh, dầu ô liu, bột tiêu Jamaica và một nhúm muối, rồi rưới lên và đảo nhẹ bằng hai chiếc nĩa. Nếm thử: vị phải chua thanh của chanh và thơm xanh của mùi tây, còn bulgur chỉ là chút kết cấu phụ. Nếu nhạt thì thêm chanh hoặc muối. Xếp salad ra tô và đặt lá xà lách xung quanh.

    • rau mùi tây lá dẹt300 g
    • bạc hà30 g
    • hành lá4
    • cà chua400 g
    • bulgur mịn15 g
    • nước cốt chanh vàng60 mL
    • dầu ô liu4 muỗng canh
    • tiêu Jamaica1 nhúm
    • muốitùy khẩu vị
    • xà láchtùy khẩu vị

Vì sao nước sốt được trộn sau cùng

Chanh và muối hút nước từ mùi tây và cà chua, chỉ sau khoảng nửa giờ, đống rau xanh tươi đã thâm đen, xìu và ướt. Mọi thứ có thể rửa, vẩy khô, thái và cắt hạt lựu trước, rồi để riêng, nhưng nước sốt chỉ nên rưới ngay trước khi mang ra bàn. Bulgur cũng cần dùng vừa phải. Đây là lượng nhỏ để thấm nước cà chua, không phải đế cơm hạt, và nếu cho quá nhiều thì món ăn sẽ thành một loại salad khác.

Cách dùng

Ăn lạnh, như một phần trong mâm nhiều món nhỏ, bên cạnh hummus và bánh mì nóng. Đặt lá xà lách nguyên lá, như little gem hoặc romaine, hoặc lá bắp cải non mềm, rồi để mỗi người múc một muỗng tabbouleh vào lá và ăn bằng tay. Dùng nĩa cũng được, nhưng ăn bằng lá là cách truyền thống và giữ salad giòn lâu hơn so với đĩa.

Bảo quản

Tabbouleh ngon nhất khi ăn trong ngày được trộn. Phần còn lại đã trộn nước sốt nên cho vào hộp có nắp và để vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, rồi ăn hết trong vòng 1 ngày. Món sẽ ướt và thâm hơn, nên hãy gạn bỏ nước và vắt thêm chút chanh tươi. Phần chưa trộn giữ được lâu hơn: rau thơm đã thái khô, cà chua và bulgur để riêng trong hộp ở tủ lạnh, dùng được trong 1 ngày. Không cấp đông.

Giới thiệu về món nàyTabbouleh

Thêm công thức

Có mọi thứ nhà hàng cần để tăng trưởng trực tuyến — với Menuella trên một nền tảng.

Bắt đầu

Chào mừng tới Menuella

Để chúng tôi đưa bạn đúng chỗ.

Vẫn chưa chắc? Liên hệ đội ngũ