Kom i gang
Kom i gang
Serveringskolleger og en kokk i et lyst, moderne kjøkken, som viser hvordan Menuella hjelper restauranter å lansere raskt med guidet oppsett og en polert, gjesteklar tilstedeværelse.Kom raskt i gangGå live på noen dager.To teammedlemmer smiler mens de ser på et nettbrett sammen i en oppskalert restaurant, som viser en trygg migrering til Menuella med samarbeidende onboarding.For restauranten dinBygd for din type sted.En strålende europeisk kvinne med krøllete rødt hår og tatoveringer, den selvsikre lederen, står i en perfekt organisert burgerboutique og styrer flere synkroniserte kjedesteder uten anstrengelse med ett nettbrett, som viser Menuella-løsningen.Kjeder og restaurantgrupperEtt system på tvers av hvert sted.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Drift og verktøy i lokalet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Økosystem

IntegrasjonerKoble Menuella til Stripe, Google, PayPal og mer.PartnereBli med i Menuella Partner Program og hjelp serveringsbedrifter å modernisere.Last nedLast ned Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

Tabbouleh: En skarpgrønn haug av fint hakket persille med flekker av tomat, mynte og bulgur i en skål, blank av sitron og olivenolje, med salatblader til å øse opp med.

Tabbouleh

Levantisk tabbouleh til 4 personer: en skål med fint hakket persille, tomat i terninger, mynte, vårløk og bare en skje finknust bulgur som er lagt i bløt, dressert med sitronsaft og olivenolje. Håndhakkede, tørre urter og en dressing rett før servering er det som betyr noe.

Allergener i denne oppskriftenKorn (gluten)

Korn (gluten) · Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

Næring · Per porsjon

Energi176kcal9 %

Karbohydrat
11,4g4 %
Fett
14,4g21 %
Protein
3,7g7 %
Andel av en voksens daglige referanseinntak

Anslått ut fra ingrediensene. Faktiske verdier varierer med merker og porsjonsstørrelser.

Total tid
45 min
Vanskelighetsgrad
Lett

Fremgangsmåte

  1. Steg 1

    15–20 min

    Kutt tomat, bløtlegg bulgur

    Skyll bulgur i en sil under kaldt vann i noen sekunder, og la den renne godt av. Skjær tomatene i 5 mm terninger med en svært skarp kniv, og legg dem i en skål sammen med bulgur og en god klype salt. La det stå i 15–20 minutter. Bulgur mykner i tomatsaften, uten koking og uten ekstra vann, mens du gjør klar urtene. Faste, modne tomater gir de reneste terningene og den minst vannete salaten.

    • tomat400 g
    • fin bulgur15 g
    • saltetter smak

  2. Steg 2

    Vask og hakk urter

    Vask persille og mynte, og tørk dem helt i en salattørker. Legg dem deretter på et rent kjøkkenhåndkle i noen minutter. Våte blad blir til en pasta under kniven og fortynner dressingen. Plukk persillebladene fra de tykke stilkene, samle dem i en tett bunt og hakk dem så fint du kan med en svært skarp kniv. Hakk myntebladene, og skjær vårløken i tynne skiver. Bruk ikke foodprosessor, for den skader urtene og gjør dem mørke.

    • bladpersille300 g
    • mynte30 g
    • vårløk4

  3. Steg 3

    Dressér og bland

    Legg persille, mynte og vårløk i tomat og bulgur, men la væsken som har samlet seg i bunnen av skålen bli igjen. Rør sitronsaft, olivenolje, allkrydder og en klype salt sammen, hell over og bland forsiktig med 2 gafler. Smak til: den skal være skarp av sitron og grønn av persille, med bulgur som bare er en liten tekstur. Tilsett mer sitron eller salt hvis den smaker flatt. Form den opp i en skål og legg salatblader rundt.

    • bladpersille300 g
    • mynte30 g
    • vårløk4
    • tomat400 g
    • fin bulgur15 g
    • sitronsaft60 ml
    • olivenolje4 ss
    • allehånde1 klype
    • saltetter smak
    • salatetter smak

Hvorfor dressingen kommer til slutt

Sitron og salt trekker vann ut av persille og tomat, og i løpet av omtrent en halv time blir den lyse grønne haugen mørk, slapp og våt. Alt kan vaskes, tørkes, hakkes og kuttes på forhånd og holdes adskilt, men dressingen tilsettes like før skålen settes på bordet. Bulgur er det andre du bør holde igjen på. Det er en liten mengde som suger til seg tomatsaft, ikke en kornbase, og for mye av den gjør retten til en annen salat.

Servering

Serveres kald, som en del av et bord med små retter, ved siden av hummus og varmt brød. Sett frem hele salatblader, hjertesalat eller romansalat, eller møre unge kålblader, og la alle ta en skje tabbouleh over i et blad og spise den med hendene. En gaffel fungerer, men bladet er tradisjonelt, og det holder salaten sprø lenger enn en tallerken gjør.

Oppbevaring

Tabbouleh smaker best samme dag som den dresseres. Dressede rester bør settes i kjøleskapet innen 2 timer, i en lukket beholder, og spises innen 1 dag. De blir mer vannete og mørkere, så hell av væsken og tilsett en skvis fersk sitron. De udressede delene holder seg bedre: tørre, hakkede urter, tomater og bulgur, holdt i separate beholdere i kjøleskapet, holder i 1 dag. Ikke frys den.

Om denne rettenTabbouleh

Flere oppskrifter

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Kom i gang

Velkommen til Menuella

La oss få deg til rett sted.

Fortsatt usikker? Kontakt teamet vårt