Zacznij teraz
Zacznij teraz
Zespół gastronomii i szef kuchni w jasnej nowoczesnej kuchni, ilustrujący, jak Menuella pomaga restauracjom szybko wystartować z prowadzonym setupem i dopracowaną obecnością gotową na gości.Zacznijcie szybkoNa żywo w kilka dni.Dwoje członków zespołu uśmiecha się, przeglądając tablet razem w restauracji wyższej klasy, reprezentując pewną migrację na Menuella z onboardingu we współpracy.Dla waszej restauracjiZbudowane pod wasz rodzaj lokalu.Promienna Europejka z kręconymi rudymi włosami i tatuażami, pewna siebie menedżerka, stoi w idealnie zorganizowanym boutique burgerowym, zarządzając wieloma zsynchronizowanymi lokalizacjami sieci bez wysiłku z jednego tabletu, reprezentując rozwiązanie Menuella.Sieci i grupy restauracjiJeden system we wszystkich lokalach.

Obecność cyfrowa i widoczność

Operacje i narzędzia na miejscu

Doświadczenie gościa i lojalność

Zamówienia bezpośrednie i przychód

Ekosystem

IntegracjePołączcie Menuella ze Stripe, Google, PayPal i więcej.PartnerzyDołączcie do Programu Partnerskiego Menuella i pomóżcie biznesom gastronomicznym się modernizować.PobierzciePobierzcie Menuella na macOS, iOS i web.

Uczcie się

Odkrywajcie

Darmowe narzędzia

Firma

Tabbouleh: Jaskrawozielona sterta drobno posiekanej pietruszki z drobinkami pomidora, mięty i kaszy bulguru w misce, lśniąca od cytryny i oliwy z oliwek, z liśćmi sałaty do nabierania.

Tabbouleh

Libańska tabbouleh dla czterech osób: miska drobno posiekanej natki pietruszki z kostką pomidora, miętą, dymką i tylko łyżką namoczonego drobnego bulguru, skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Liczy się ręczne siekanie, suche zioła i sos dodany tuż przed podaniem.

Alergeny w tym przepisieZboża (gluten)

Zboża (gluten) · Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Wartości odżywcze · Na porcję

Energia176kcal9%

Węglowodany
11,4g4%
Tłuszcz
14,4g21%
Białko
3,7g7%
Udział w dziennym referencyjnym spożyciu dorosłego

Wartości szacunkowe, obliczone na podstawie składników. Rzeczywiste wartości zależą od marek produktów i wielkości porcji.

Całkowity czas
45 min
Poziom trudności
Łatwy

Sposób przygotowania

  1. Krok 1

    15–20 min

    Pokrój pomidory, namocz bulgur

    Opłucz bulgur na sitku pod zimną wodą przez kilka sekund i dobrze go odsącz. Pomidory pokrój w kostkę o boku 5 mm bardzo ostrym nożem i włóż je do miski z bulgurem oraz dobrą szczyptą soli. Zostaw na 15–20 minut. Bulgur zmięknie w soku pomidorowym, bez gotowania i bez dodatkowej wody, podczas gdy przygotujesz zioła. Jędrne, dojrzałe pomidory dają najczystszą kostkę i najmniej wodnistą sałatkę.

    • pomidor400 g
    • drobny bulgur15 g
    • sóldo smaku

  2. Krok 2

    Umyj i posiekaj zioła

    Umyj pietruszkę i miętę, dokładnie je osusz w suszarce do sałaty, a potem rozłóż na czystym ręczniku na kilka minut. Mokre liście zamienią się w miazgę pod nożem i rozcieńczą sos. Oderwij liście pietruszki od grubych łodyg, zbierz je w ciasny pęczek i posiekaj jak najdrobniej bardzo ostrym nożem. Posiekaj liście mięty, a dymkę pokrój w cienkie talarki. Nie używaj robota kuchennego, który obija zioła i sprawia, że ciemnieją.

    • natka pietruszki300 g
    • mięta30 g
    • dymka4

  3. Krok 3

    Dopraw i wymieszaj

    Dodaj pietruszkę, miętę i dymkę do pomidorów i bulguru, zostawiając na dnie miski wszelki płyn, który się zebrał. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę, ziele angielskie i szczyptę soli, polej nim sałatkę i delikatnie przerzucaj dwoma widelcami. Spróbuj: powinna być kwaśna od cytryny i zielona od pietruszki, a bulgur ma być tylko lekką nutą w teksturze. Jeśli smak jest płaski, dodaj więcej cytryny lub soli. Przełóż do miski i otocz liśćmi sałaty.

    • natka pietruszki300 g
    • mięta30 g
    • dymka4
    • pomidor400 g
    • drobny bulgur15 g
    • sok z cytryny60 ml
    • oliwa z oliwek4 łyżki
    • ziele angielskie1 szczypta
    • sóldo smaku
    • sałatado smaku

Dlaczego sos idzie na końcu

Cytryna i sól wyciągają wodę z pietruszki i pomidora, i w ciągu około pół godziny jasnozielona góra ciemnieje, zwiędnie i robi się mokra. Wszystko można umyć, osuszyć, posiekać i pokroić wcześniej i trzymać osobno, ale sos dodaje się tuż przed podaniem na stół. Bulguru również trzeba używać oszczędnie. To niewielka ilość, która nasiąka sokiem pomidorowym, a nie baza jak kasza, a zbyt duża ilość sprawi, że danie stanie się zupełnie inną sałatką.

Podawanie

Podawaj na zimno, jako część zestawu małych dań, obok hummusu i ciepłego pieczywa. Wyłóż całe liście sałaty, sałatę rzymską lub młode liście kapusty, i niech każdy nabierze łyżkę tabbouleh na liść i zje ją palcami. Można użyć widelca, ale liść jest tradycyjny i dłużej utrzymuje sałatkę chrupiącą niż talerz.

Przechowywanie

Tabbouleh najlepiej zjeść w dniu przygotowania. Resztki z sosem wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin, w szczelnym pojemniku, i zjedz w ciągu 1 dnia; będą bardziej wilgotne i ciemniejsze, więc odlej płyn i dodaj odrobinę świeżego soku z cytryny. Nieprawione składniki wytrzymują dłużej: suche posiekane zioła, pomidory i bulgur, przechowywane osobno w lodówce, zachowają się przez 1 dzień. Nie mrozić.

O tym daniuTabbouleh

Więcej przepisów

Zdobądźcie wszystko, czego restauracja potrzebuje, żeby rosnąć online — z Menuella na jednej platformie.

Zacznij teraz

Witamy w Menuella

Poprowadzimy was we właściwe miejsce.

Nadal nie jesteście pewni? Skontaktujcie się z zespołem