Pradėti
Pradėti
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

Tabbouleh: Ryškiai žalia smulkiai pjaustytų petražolių krūva su smulkiais pomidorų, mėtos ir bulguro gabalėliais dubenyje, blizganti nuo citrinos ir alyvuogių aliejaus, su salotų lapais, skirtais semti.

Tabulė

Levantiška tabulė 4 asmenims: dubuo smulkiai pjaustytų petražolių su pomidorų kubeliais, mėta, laiškiniais svogūnais ir tik šaukštu išmirkyto smulkaus bulguro, pagardinta citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Svarbiausia rankomis sukapotos sausos žolelės ir paskutinę minutę užpilamas padažas.

Alergenai šiame recepteGrūdai (glitimas)

Grūdai (glitimas) · Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Mitybinė vertė · Vienai porcijai

Energija176kcal9 %

Angliavandeniai
11,4g4 %
Riebalai
14,4g21 %
Baltymai
3,7g7 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis

Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.

Bendras laikas
45 min.
Sudėtingumas
Lengva

Paruošimas

  1. 1 žingsnis

    15–20 min.

    Supjaustykite pomidorus, išmirkykite bulgurą

    Bulgurą kelias sekundes nuplaukite šaltu vandeniu sietelyje ir gerai nusausinkite. Pomidorus labai aštriu peiliu supjaustykite 5 mm kubeliais ir sudėkite į dubenį su bulguru bei gera žiupsniu druskos. Palikite 15–20 minučių. Bulgurui suminkštėti nereikia virti ar pilti papildomo vandens, nes jis įmirks pomidorų sultyse, kol ruošiate žoleles. Tvirti ir prinokę pomidorai duoda tvarkingiausius kubelius ir mažiausiai vandeningą salotą.

    • pomidoras400 g
    • smulkus bulguras15 g
    • druskapagal skonį

  2. 2 žingsnis

    Nuplaukite ir supjaustykite žoleles

    Nuplaukite petražoles ir mėtas, visiškai nusausinkite salotų sukriaunyje, po to kelias minutes paskleiskite ant švaraus rankšluosčio. Šlapi lapeliai peilio veikiami virsta košele ir atskiedžia padažą. Nuskinkite petražolių lapelius nuo storų stiebų, surinkite į tankią kekę ir kuo smulkiau supjaustykite labai aštriu peiliu. Supjaustykite mėtų lapelius, o laiškinius svogūnus – plonais žiedeliais. Nenaudokite virtuvinio kombaino, nes jis sužaloja žoleles ir paverčia jas tamsiomis.

    • plokščialapės petražolės300 g
    • mėtos30 g
    • svogūnų laiškai4

  3. 3 žingsnis

    Užpilkite padažu ir maišykite

    Petražoles, mėtas ir laiškinius svogūnus sudėkite į pomidorus su bulguru, dubenyje palikdami susikaupusį skystį. Citrinos sultis, alyvuogių aliejų, pimentą ir žiupsnelį druskos išmaišykite, užpilkite ant salotos ir 2 šakutėmis švelniai išmaišykite. Paragaukite: skonis turi būti aštrus nuo citrinos ir žalias nuo petražolių, o bulguras turi būti tik nedidelis tekstūros akcentas. Jei skonis plokščias, įdėkite daugiau citrinos ar druskos. Salotą sudėkite į dubenį ir aplink jį išdėliokite salotų lapus.

    • plokščialapės petražolės300 g
    • mėtos30 g
    • svogūnų laiškai4
    • pomidoras400 g
    • smulkus bulguras15 g
    • citrinų sultys60 ml
    • alyvuogių aliejus4 šaukštai
    • kvapusis pipiras1 žiupsnis
    • druskapagal skonį
    • salotospagal skonį

Kodėl padažas pilamas paskutinis

Citrina ir druska traukia vandenį iš petražolių ir pomidorų, todėl maždaug per pusvalandį ryškiai žalia krūva pajuoduoja, suglemba ir pasidaro šlapia. Viską galima iš anksto nuplauti, nusausinti, supjaustyti ir atskirai laikyti, tačiau padažas turi būti užpiltas vos prieš patiekiant. Bulgurą taip pat verta dėti saikingai. Tai nedidelis kiekis, įmirkstantis pomidorų sultyse, o ne grūdų pagrindas, ir per didelis jo kiekis paverčia patiekalą kitokia salota.

Patiekimas

Patiekite šaltą, kaip vieną iš kelių nedidelių patiekalų kartu su humusu ir šiltu duona. Padėkite sveikus salotų lapus, pavyzdžiui, mažas salotas arba romainą, ar jaunus kopūstų lapus, ir leiskite kiekvienam įdėti šaukštą tabulės į lapą ir valgyti rankomis. Galima valgyti ir šakute, bet lapas tradicinis ir ilgiau išlaiko salotą traškią nei lėkštė.

Laikymas

Tabulę geriausia suvalgyti tą pačią dieną, kai ją užpylėte padažu. Likusią užpiltą salotą per 2 valandas padėkite į šaldytuvą uždengtame inde ir suvalgykite per 1 dieną. Ji bus šlapesnė ir tamsesnė, todėl nusausinkite skystį ir įspauskite šviežios citrinos. Neužpiltos dalys laikosi geriau: sausos supjaustytos žolelės, pomidorai ir bulguras, laikomi atskiruose indeliuose šaldytuve, išsilaiko 1 dieną. Šaldyti negalima.

Apie šį patiekaląTabbouleh

Daugiau receptų

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Pradėti

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda