Od kod izvira jed Fritto misto di mare?

Fritto misto di mare – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Fritto misto di mare?

Ligenj, kozica, pšenična moka, olje za cvrtje, bela riba, limona, jajčevec.

Katere alergene vsebuje jed Fritto misto di mare?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje mehkužce in proizvode iz njih.

Fritto misto di mare

Mešana plošča drobnih morskih plodov, rahlo povaljanih v moki in ocvrtih v vroči olju, postrežena vroča z limono. Pogosta ob italijanski obali, z regionalnimi razlikami v sestavi.

Znano tudi kot: Frittura di pesce · Mešana morska ocvrtina · Fritto misto

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Raki

Vsebuje rake in proizvode iz njih

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Mehkužci

Vsebuje mehkužce in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Fritto misto di mare je italijanska jed iz mešanih drobnih morskih plodov, povaljanih v moki in globoko ocvrtih do hrustljavosti. Je običajna jed v obalnih trattorijah in restavracijah z morsko hrano.

Kaj pravzaprav je

Klasična plošča združuje drobne obroče lignjev in sepije, kozice ali drobne gambe ter pogosto drobne ribice ali cele majhne ribe, kot so inčuni, v nekaterih pokrajinah pa tudi rezine bučk ali drugo zelenjavo. Morski plodovi se očistijo, osušijo, rahlo povaljajo v pšenični moki, nato se otresejo odvečne moke in za kratek čas ocvrejo v vroči olju, tako da se ovojnica zrahlja in hrustlja, meso pa ostane mehko. Kosi se odcedijo in skupaj postrežejo na enem krožniku.

Razlikuje se od ocvrtin v testu po tem, da je ovojnica tanka plast moke, ne debelo testo, zato ostane tekstura morskih plodov vidna. Prav tako se razlikuje od frittura di pesce, ki je ponavadi zgolj drobna riba. Sestavine in razmerja se razlikujejo glede na obalo in glede na dnevni ulov.

Kako se postreže

Postreženo vroče in naravnost iz ponve, navadno na enem velikem krožniku ali v papirnatem stožcu
Jé se z rokami ali vilicami, s klinastimi rezinami limone, ki se iztisnejo čez
Pogosto ga spremljata preprosta solata ali kruh, včasih tudi lahek aioli
Pogosto se ponudi v skupni rabi kot predjed ali kot glavna jed morskega obroka

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite morske plodove na plošči, na primer lignje, kozice in drobne ribice, saj se mešanica spreminja glede na ulov
Označite alergene: lupinarje (kozice), mehkužce (lignji, sepija) in ribe ter pšenico iz moke za povaljanje
Navedite, ali je jed ocvrta v oljčnem ali rastlinskem olju, saj mnogi gostje to sprašujejo
Omenite, ali so vključene zelenjave, kot so bučke, in ali sta limona in aioli postrežena ob strani

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Fritto misto di mare?: Mešana plošča drobnih morskih plodov, rahlo povaljanih v moki in ocvrtih v vroči olju, postrežena vroča z limono. Pogosta ob italijanski obali, z regionalnimi razlikami v sestavi.
Od kod izvira jed Fritto misto di mare?: Fritto misto di mare – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Fritto misto di mare?: Ligenj, kozica, pšenična moka, olje za cvrtje, bela riba, limona, jajčevec.
Katere alergene vsebuje jed Fritto misto di mare?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje mehkužce in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Fritto misto di mare?: Frittura di pesce, Mešana morska ocvrtina, Fritto misto.