Fritto misto di mare

Fritto misto di mare የጣሊያን ምግብ ሲሆን፣ በዱቄት ቀለል ብለው ተለብሰው እስኪጠርጡ ድረስ በጥልቅ ዘይት የሚጠበሱ የተለያዩ ትናንሽ የባሕር ምግቦች ድብልቅ ነው። በባሕር ዳርቻ ትራቶሪያዎችና የባሕር ምግብ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለመደ ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ክላሲኩ ምግብ ትናንሽ የስኩይድና የካትልፊሽ ቀለበቶችን፣ ሽሪምፕ ወይም ትናንሽ ሽሪምፕዎችን፣ እና ብዙ ጊዜ ዋይትባይት ወይም እንደ አንቾቪ ያሉ ትናንሽ ሙሉ ዓሣዎችን ያጣምራል። በአንዳንድ ክልሎች ደግሞ ዙኩኪኒ ወይም ሌሎች አትክልቶች ቁራጮች ይጨመራሉ። የባሕር ምግቡ ይጸዳል፣ በደረቅ ጨርቅ ይደርቃል፣ በየስንዴ ዱቄት በቀላል ይለበጣል፣ ትርፉ እንዲወገድ ይንቀጠቀጣል፣ ከዚያም ሽፋኑ ጥርት እንዲልና ሥጋው ለስላሳ እንዲሆን በሞቀ ዘይት ለአጭር ጊዜ ይጠበሳል። ቁርጥራጮቹ ይፈሳሉ እና በአንድ ሳህን ላይ አብረው ይቀርባሉ።

ከባትር ላይ የተመሠረተው ፍሪቶ የሚለየው ሽፋኑ ወፍራም ባትር ሳይሆን ቀጭን የዱቄት ሽፋን በመሆኑ ነው፤ ይህም የባሕር ምግቡ ሸካራነት እንዲታይ ያደርጋል። ከፍሪተራ ዲ ፔሾ ጋርም ይለያል፣ እሱ ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ዓሣዎች ብቻ የሚይዝ ነው። ንጥረ ነገሮቹና መጠኖቹ እንደ የባሕር ዳርቻው እና እንደ የዕለቱ ዓሣ ማጥመድ ይለያያሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከመጥበሻው ላይ በቀጥታ በሞቀ ሁኔታ፣ ብዙውን ጊዜ በአንድ ትልቅ ሳህን ወይም በወረቀት ኮን ውስጥ ይቀርባል
• በጣት ወይም በሹካ ይበላል፣ ላይ ለመጭመቅ የሎሚ ቁራጮች ይቀርባሉ
• ብዙውን ጊዜ ቀላል ሰላጣ ወይም ዳቦ፣ አንዳንዴም ቀለል ያለ አዮሊ ይታጀባል
• ብዙውን ጊዜ እንደ መቅድም ወይም እንደ የባሕር ምግብ ምግብ ዋና ክፍል በጋራ ይበላል

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በሳህኑ ላይ ያሉትን የባሕር ምግቦች ጥቀስ፣ ለምሳሌ ስኩይድ፣ ሽሪምፕና ዋይትባይት፣ ምክንያቱም ድብልቁ እንደ ዓሣው ይለወጣል
• አለርጂ አስነሺዎችን አመልክት፡ ክሩስታሴያን (ሽሪምፕ)፣ ሞለስክ (ስኩይድ፣ ካትልፊሽ) እና ዓሣ፣ እንዲሁም ከዱቄት ሽፋን የሚመጣውን ስንዴ
• ምግቡ በወይራ ዘይት ወይም በዘር ዘይት እንደሚጠበስ ግለጽ፣ ብዙ እንግዶች ይጠይቃሉና
• ዙኩኪኒን የመሰሉ አትክልቶች ከተካተቱ፣ እንዲሁም ሎሚና አዮሊ በጎን እንደሚቀርቡ ጥቀስ