Chiko Roll

Chiko Roll je globoko ocvrt slan zvitek z nadevom iz zelja, korenja in govedine ter priljubljen avstralski prigrizek za na pot. Izumljen je bil v petdesetih letih 20. stoletja, prodajajo pa ga vročega na pultih lokalov za na pot; običajno ga jedo z rokami, pogosto s paradižnikovo omako.

Kaj pravzaprav je

Chiko Roll sestavlja tanek testen ovoj iz pšenične moke, ovit okoli nadeva iz zelja, korenja in govedine. Zvitek oblikujejo v dolg valj in ga globoko ocvrejo, dokler zunanjost ne postane zlata in hrustljava. Nadev se peče znotraj ovoja, zato je sredina mehka in sočna, lupina pa ostane hrustljava. Pogosto ga primerjajo s pomladnim zvitkom, vendar ga nadev, ovoj in način prodaje na pultu za na pot naredijo za svojo avstralsko jed.

Chiko Roll ni vegetarijanska jed. Govedina v nadevu to izključuje, ne glede na to, kaj prispevata zelje in korenje.

Kako se postreže

• Vroč, naravnost iz ponve, z ovojem, ki je še hrustljav.
• Celoten in jeden z rokami, običajno iz papirja na pultu.
• S paradižnikovo omako, ki je običajna priloga, včasih s krompirjevimi ocvrtki ob strani.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite nadev: govedina, zelje in korenje. Jasno to povejte, če se govedina kdaj zamenja.
• Označite pšenico v ovoju in vprašajte dobavitelja, ali moka, nadev ali omake vsebujejo tudi mleko, jajca, soja ali sezam.
• Navedite vrsto olja za cvrtje, saj gostje z alergijo na soja ali sezam pogosto vprašajo, v čem je bil zvitek ocvrt.
• Označite, da vsebuje govedino, da ga nikoli ne prodajate kot vegetarijanskega.
• Povejte, ali je paradižnikova omaka vključena ali se zaračuna posebej.