ჩიკო როლი

ჩიკო როლი არის ღრმად შემწვარი ცომის რულეტი, რომელიც კომბოსტოს, სტაფილოსა და ძროხის ხორცის ფარშით მზადდება და პოპულარული ავსტრალიური წასაღები კერძია. მას 1950-იან წლებში გამოიგონეს. ცხელი სახით იყიდება წასაღები კერძების დახლებიდან, როგორც წესი, ხელით მიირთმევენ და ხშირად თომატის სოუსთან ერთად.

სინამდვილეში რა არის

ჩიკო როლი შედგება თხელი, ხორბლის ფქვილისგან გაკეთებული ცომის გარსისგან, რომელშიც გახვეულია კომბოსტოს, სტაფილოსა და ძროხის ხორცის ფარში. რულეტს გრძელი ცილინდრის ფორმას აძლევენ და ღრმად შემოსწვავენ, სანამ გარე ნაწილი ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. ფარში გარსის შიგნით იხარშება, ამიტომ ცენტრი რბილი და ტენიანია, ხოლო გარსი ხრაშუნა რჩება. მას ხშირად ადარებენ სპრინგ-როლს, მაგრამ მისი ფარში, გარსი და წასაღები დახლიდან გაყიდვის წესი მას საკუთარ ავსტრალიურ კერძად აქცევს.

ჩიკო როლი ვეგეტარიანული კერძი არ არის. ფარშში არსებული ძროხის ხორცი ამას გამორიცხავს, რაც არ უნდა ამატებდეს კომბოსტო და სტაფილო.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელი, შემწვარი ზეთიდან პირდაპირ, გარსი ჯერ კიდევ ხრაშუნა.
• მთლიანად, ხელით მიირთმევენ, როგორც წესი, დახლთან ქაღალდიდან.
• თომატის სოუსთან ერთად, რომელიც ჩვეულებრივი საწებელია, ზოგჯერ გვერდით ჩიფსებითაც.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ფარში: ძროხის ხორცი, კომბოსტო და სტაფილო. ცალსახად მიუთითეთ, თუ ხორცი ოდესმე შეიცვლება.
• აღნიშნეთ ხორბალი გარსში და ჰკითხეთ მომწოდებელს, შეიცავს თუ არა ფქვილი, ფარში ან სოუსები რძეს, კვერცხს, სოიას ან სეზამს.
• დაასახელეთ შემწვარი ზეთი, რადგან სტუმრები, რომლებსაც სოიას ან სეზამის ალერგია აქვთ, იკითხავენ, რით შეიწვა რულეტი.
• მონიშნეთ, რომ შეიცავს ძროხის ხორცს, რათა იგი არასდროს გაიყიდოს, როგორც ვეგეტარიანული.
• მიუთითეთ, შედის თუ არა თომატის სოუსი ფასში, თუ ცალკე იხდება.