Chiko Roll

Chiko Roll je pržena slana roladica punjena kupusom, mrkvom i govedinom te popularna australska grickalica za poneti. Izumljen je 1950-ih, prodaje se vruć na pultovima za poneti, obično se jede u ruci i često uz rajčicin umak.

Što je to zapravo

Chiko Roll se sastoji od tankog tijesta od pšeničnog brašna koje omotava nadjev od kupusa, mrkve i govedine. Roladica se oblikuje u dug valjak i prži u dubokom ulju dok vanjski dio ne postane zlatan i hrskav. Nadjev se kuha unutar omotača, pa je sredina mekana i sočna, a kora ostaje hrskava. Često se uspoređuje s proljetnom rolicom, no nadjev, omotač i način prodaje na pultu za poneti čine ga zasebnom australskom grickalicom.

Chiko Roll nije vegetarijanska hrana. Govedina u nadjevu to isključuje, bez obzira na to što kupus i mrkva donose.

Kako se poslužuje

• Vruć, izravno iz friteze, s korom koja je još hrskava.
• Cijela i jede se rukom, obično iz papira na pultu.
• Uz rajčicin umak, koji je uobičajeni začin, a ponekad i uz pomfrit.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite nadjev: govedina, kupus i mrkva. Jasno to naznačite ako se govedina ikad zamijeni.
• Označite pšenicu u omotaču i pitajte dobavljača sadrži li brašno, nadjev ili umaci mlijeko, jaja, soju ili sezam.
• Navedite ulje za prženje, jer će gosti s alergijom na soju ili sezam pitati u čemu je roladica pržena.
• Označite da sadrži govedinu kako se nikada ne bi prodavala kao vegetarijanska.
• Navedite je li rajčicin umak uključen u cijenu ili se naplaćuje zasebno.