Chiko Roll

Chiko Roll ialah roll gurih yang digoreng dalam minyak dengan inti kubis, lobak merah dan daging lembu, serta snek bawa pulang Australia yang popular. Ia dicipta pada 1950-an dan dijual panas dari kaunter bawa pulang, biasanya dimakan dengan tangan dan selalunya bersama sos tomato.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Chiko Roll dibina daripada kulit doh nipis yang diperbuat daripada tepung gandum, dibalut di sekeliling inti kubis, lobak merah dan daging lembu. Roll itu dibentuk menjadi silinder panjang dan digoreng dalam minyak sehingga bahagian luarnya bertukar keemasan dan rangup. Inti dimasak di dalam kulit, jadi bahagian tengahnya lembut dan lembap manakala kulitnya kekal rangup. Ia sering dibandingkan dengan spring roll, tetapi inti, pembalutnya dan cara ia dijual di kaunter bawa pulang menjadikannya snek Australia yang tersendiri.

Chiko Roll bukan makanan vegetarian. Daging lembu dalam inti menghalangnya, walau apa pun sumbangan kubis dan lobak merah.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas, terus dari kuali penggorengan, dengan kulitnya masih rangup.
• Utuh dan dimakan dengan tangan, biasanya dari kertas di kaunter.
• Dengan sos tomato, perasa tambahan yang lazim, dan kadangkala dengan kentang goreng di sisinya.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan inti: daging lembu, kubis dan lobak merah. Nyatakan dengan jelas jika daging lembu pernah ditukar.
• Tandakan gandum dalam kulit, dan tanya pembekal sama ada tepung, inti atau sos turut mengandungi susu, telur, soya atau bijan.
• Nyatakan minyak penggorengan, kerana tetamu yang alah kepada soya atau bijan akan bertanya roll itu dimasak dalam apa.
• Labelkan sebagai mengandungi daging lembu, supaya ia tidak pernah dijual sebagai vegetarian.
• Nyatakan sama ada sos tomato disertakan atau dikenakan caj berasingan.