Chiko Roll

Το Chiko Roll είναι ένα τηγανητό αλμυρό ρολό με γέμιση από λάχανο, καρότο και βοδινό κρέας, και ένα δημοφιλές αυστραλιανό σνακ take-away. Επινοήθηκε τη δεκαετία του 1950 και πωλείται ζεστό από τους πάγκους take-away. Συνήθως τρώγεται με το χέρι και συχνά με σως ντομάτας.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Το Chiko Roll φτιάχνεται από μια λεπτή ζύμη με αλεύρι σίτου, τυλιγμένη γύρω από γέμιση από λάχανο, καρότο και βοδινό. Το ρολό διαμορφώνεται σε μακρύ κύλινδρο και τηγανίζεται βαθιά, έως ότου η εξωτερική πλευρά γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Η γέμιση μαγειρεύεται μέσα στο κέλυφος, οπότε το εσωτερικό μένει μαλακό και ζουμερό, ενώ η επιφάνεια παραμένει τραγανή. Συχνά συγκρίνεται με το σπρινγκ ρολ, αλλά η γέμισή του, το περίβλημά του και ο τρόπος που πωλείται στον πάγκο take-away το κάνουν δικό του αυστραλιανό σνακ.

Το Chiko Roll δεν είναι χορτοφαγικό φαγητό. Το βοδινό στη γέμιση το αποκλείει, όποια κι αν είναι η συμβολή του λάχανου και του καρότου.

Πώς σερβίρεται

• Ζεστό, κατευθείαν από το τηγάνι, με το κέλυφος ακόμη τραγανό.
• Ολόκληρο και τρώγεται με το χέρι, συνήθως από χαρτί στον πάγκο.
• Με σως ντομάτας, που είναι το συνηθισμένο καρύκευμα, και μερικές φορές με πατάτες τηγανητές δίπλα.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Ανέφερε τη γέμιση: βοδινό, λάχανο και καρότο. Δήλωσε καθαρά αν το βοδινό αντικατασταθεί ποτέ.
• Σημείωσε το σιτάρι στο κέλυφος και ρώτα τον προμηθευτή αν το αλεύρι, η γέμιση ή οι σάλτσες περιέχουν επίσης γάλα, αυγό, σόγια ή σησάμι.
• Ανέφερε το λάδι τηγανίσματος, καθώς οι πελάτες με αλλεργία σε σόγια ή σησάμι θα ρωτήσουν σε τι μαγειρεύτηκε το ρολό.
• Επισήμανε ότι περιέχει βοδινό, ώστε να μην πωλείται ποτέ ως χορτοφαγικό.
• Δήλωσε αν η σως ντομάτας περιλαμβάνεται ή χρεώνεται ξεχωριστά.