Chiko Roll

Chiko Roll е дълбоко пържено солено руло с пълнеж от зеле, моркови и говеждо месо и популярна австралийска закуска за вкъщи. Изобретено е през 1950-те години и се продава топло от щандовете за вкъщи. Обикновено се яде в ръка и често с доматен сос.

Какво е всъщност

Chiko Roll се прави от тънка тестена обвивка от пшенично брашно, увита около пълнеж от зеле, моркови и говеждо месо. Ролото се оформя като дълъг цилиндър и се пържи дълбоко, докато външността стане златиста и хрупкава. Пълнежът се готви вътре в обвивката, така че сърцевината остава мека и сочна, а кората запазва хрупкавостта си. Често се сравнява с пролетно руло, но пълнежът, обвивката и начинът, по който се продава на щанда за вкъщи, го правят отделна австралийска закуска.

Chiko Roll не е вегетарианска храна. Говеждото месо в пълнежа я изключва, независимо от приноса на зелето и моркова.

Как се сервира

• Топло, направо от фритюрника, с все още хрупкава обвивка.
• Цяло и се яде с ръце, обикновено от хартия на щанда.
• С доматен сос, който е обичайният подправка, а понякога и с пържени картофи отстрани.

Как да го напишете в менюто

• Посочете пълнежа: говеждо месо, зеле и моркови. Ясно уточнете, ако говеждото някога бъде заменено.
• Отбележете пшеница в обвивката и попитайте доставчика дали брашното, пълнежът или сосовете съдържат и мляко, яйце, соя или сусам.
• Посочете каква мазнина се използва за пържене, тъй като гостите с алергия към соя или сусам ще попитат с какво е пържено ролото.
• Маркирайте, че съдържа говеждо месо, за да не се продава никога като вегетарианско.
• Уточнете дали доматеният сос е включен в цената или се таксува отделно.