چیکو رول

چیکو رول گوبھی، گاجر اور گائے کے گوشت کے بھرتے والا ایک گہری تلی ہوئی نمکین رول ہے، اور یہ آسٹریلیا کا مقبول ٹیک اوے اسنیک ہے۔ یہ 1950 کی دہائی میں ایجاد ہوا تھا اور ٹیک اوے کاؤنٹرز پر گرم فروخت ہوتا ہے۔ عموماً اسے ہاتھ میں پکڑ کر کھایا جاتا ہے اور اکثر ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

چیکو رول آٹے سے بنے ایک پتلے خول سے تیار ہوتا ہے، جس میں گوبھی، گاجر اور گائے کے گوشت کا بھرتا لپیٹا جاتا ہے۔ رول کو لمبے بیلن کی شکل دی جاتی ہے اور پھر گہرے تیل میں تلا جاتا ہے یہاں تک کہ اس کا بیرونی حصہ سنہرا اور کرکرا ہو جائے۔ بھرتا خول کے اندر ہی پک جاتا ہے، اس لیے اندر کا حصہ نرم اور رسیلا رہتا ہے جبکہ اوپر کا خول کرکرا رہتا ہے۔ اسے اکثر سپرنگ رول سے تشبیہ دی جاتی ہے، لیکن اس کا بھرتا، اس کا خول اور ٹیک اوے کاؤنٹر پر اس کی فروخت اسے ایک الگ آسٹریلوی اسنیک بناتے ہیں۔

چیکو رول سبزی خور کھانا نہیں ہے۔ بھرتے میں موجود گائے کا گوشت اسے سبزی خور نہیں رہنے دیتا، چاہے گوبھی اور گاجر کتنی ہی سبزی کیوں نہ دیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، فرائر سے سیدھا، جب خول ابھی کرکرا ہو۔
• پوری رول، ہاتھ سے کھائی جاتی ہے، عموماً کاؤنٹر پر کاغذ میں لپیٹ کر۔
• ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ، جو عام مسالہ ہے، اور کبھی کبھی ساتھ میں چپس بھی۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بھرتے کا نام واضح لکھیں: گائے کا گوشت، گوبھی اور گاجر۔ اگر گوشت کسی اور چیز سے بدلا جائے تو یہ صاف بتائیں۔
• خول میں گندم کا ذکر کریں، اور سپلائر سے پوچھیں کہ آٹے، بھرتے یا چٹنیوں میں دودھ، انڈا، سویا یا تل بھی شامل ہے یا نہیں۔
• تلنے والے تیل کا نام لکھیں، کیونکہ سویا یا تل سے الرجی رکھنے والے مہمان ضرور پوچھیں گے کہ رول کس چیز میں تلی گئی ہے۔
• اس پر لکھیں کہ اس میں گائے کا گوشت ہے، تاکہ اسے کبھی سبزی خور کے طور پر فروخت نہ کیا جائے۔
• بتائیں کہ ٹماٹر کی چٹنی شامل ہے یا اس کی قیمت الگ سے لی جاتی ہے۔