Chiko Roll

Chiko Roll, lahana, havuç ve dana etinden oluşan bir iç harçla hazırlanmış, derin yağda kızartılmış tuzlu bir rulodur ve Avustralya’da çok sevilen bir paket servis atıştırmalığıdır. 1950'lerde icat edilmiştir; paket servis tezgâhlarında sıcak olarak satılır, genellikle elde yenir ve çoğunlukla domates sosuyla birlikte tüketilir.

Aslında nedir

Chiko Roll, buğday unundan yapılan ince bir hamur kılıfın içine lahana, havuç ve dana eti konularak hazırlanır. Rulo uzun bir silindir biçiminde şekillendirilir ve dış yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar derin yağda kızartılır. İç harç kılıfın içinde pişer; bu sayede merkez yumuşak ve nemli kalırken kabuk çıtır kalır. Sıklıkla bir spring rolle karşılaştırılır, ancak içindeki harç, hamur kılıfı ve paket servis tezgâhında satılış biçimi onu kendine özgü bir Avustralya atıştırmalığı yapar.

Chiko Roll vejetaryen bir yiyecek değildir. İç harçtaki dana eti, lahana ve havucun katkısı ne olursa olsun bunu ortadan kaldırır.

Nasıl servis edilir

• Sıcak olarak, fritözden çıktığı gibi, kılıfı hâlâ çıtır durumdayken.
• Bütün halde ve elde yenecek şekilde, genellikle tezgâhta kâğıda sarılı olarak.
• Genellikle yanında sunulan domates sosuyla ve bazen yanında patates kızartmasıyla.

Menüye nasıl yazılır

• İç harcı belirtin: dana eti, lahana ve havuç. Dana etinin herhangi bir zaman başka bir malzemeyle değiştirilmesi durumunda bunu açıkça belirtin.
• Kılıfta buğday olduğunu işaretleyin ve tedarikçiye un, iç harç ya da soslarda süt, yumurta, soya veya susam bulunup bulunmadığını sorun.
• Kızartmada kullanılan yağı belirtin; soya ya da susam alerjisi olan misafirler ruloyu neyde pişirdiklerini soracaktır.
• İçeriğinde dana eti olduğunu etiketleyin; böylece asla vejetaryen olarak satılmamış olur.
• Domates sosunun dahil olup olmadığını ya da ayrıca ücretlendirilip ücretlendirilmediğini belirtin.