Chiko Roll

Chiko Roll adalah gulungan gurih goreng yang berisi kubis, wortel, dan daging sapi, serta camilan takeaway Australia yang populer. Camilan ini diciptakan pada tahun 1950-an dan dijual panas dari konter takeaway, biasanya dimakan dengan tangan dan sering disertai saus tomat.

Sebenarnya apa hidangan ini

Chiko Roll dibuat dari kulit adonan tipis berbahan tepung terigu yang membungkus isian kubis, wortel, dan daging sapi. Gulungan dibentuk memanjang seperti silinder lalu digoreng hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan renyah. Isian matang di dalam kulit, sehingga bagian tengahnya lembut dan lembap sementara kulitnya tetap renyah. Camilan ini sering disamakan dengan spring roll, tetapi isiannya, kulitnya, dan cara penjualannya di konter takeaway membuatnya menjadi camilan Australia tersendiri.

Chiko Roll bukan makanan vegetarian. Daging sapi dalam isiannya membuat hidangan ini tidak termasuk vegetarian, apa pun kontribusi kubis dan wortelnya.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas langsung dari penggorengan, dengan kulit yang masih renyah.
• Disajikan utuh dan dimakan dengan tangan, biasanya dari kertas di konter.
• Disertai saus tomat, yang merupakan bumbu pelengkap umum, dan kadang ditemani kentang goreng.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan isiannya: daging sapi, kubis, dan wortel. Nyatakan dengan jelas jika daging sapi pernah diganti.
• Tandai adanya gandum pada kulitnya, dan tanyakan kepada pemasok apakah tepung, isian, atau salsanya juga mengandung susu, telur, kedelai, atau wijen.
• Sebutkan jenis minyak gorengnya, karena tamu dengan alergi kedelai atau wijen akan menanyakan minyak apa yang digunakan untuk menggoreng gulungan.
• Beri label bahwa hidangan ini mengandung daging sapi, agar tidak pernah dijual sebagai menu vegetarian.
• Nyatakan apakah saus tomat sudah termasuk atau dikenakan biaya terpisah.