Objavte Menuella
Objavovať
Kolegovia z reštaurácie a šéfkuchár v svetlej modernej kuchyni. Ukážka, ako Menuella pomáha reštauráciám rýchlo začať s asistovaným nastavením a profesionálnou prezentáciou pripravenou pre hostí.Začnite rýchloSpustenie za pár dní.Dvaja kolegovia sa usmievajú pri spoločnom prezeraní tabletu v elegantnej reštaurácii — symbol plynulého prechodu na Menuella s podporou pri zaškolení.Pre vašu reštauráciuVytvorené pre váš typ prevádzky.Sebavedomá manažérka s kučeravými ryšavými vlasmi a tetovaniami stojí v dokonale usporiadanej burgerovej reštaurácii a na tablete spravuje synchronizované prevádzky reťazca — ukážka riešenia Menuella.Reťazce a skupiny reštauráciíJeden systém pre každú prevádzku.

Digitálna prezentácia a viditeľnosť

Prevádzka a nástroje pre obsluhu

Skúsenosti hostí a vernostný program

Priame objednávky a tržby

Ekosystém

IntegráciePrepojte Menuella so službami Stripe, Google, PayPal a ďalšími.PartneriPridajte sa k partnerskému programu Menuella a pomôžte gastro prevádzkam modernizovať sa.StiahnuťStiahnite si Menuella pre macOS, iOS a web.

Učte sa

Objavujte

Bezplatné nástroje

Spoločnosť

🇫🇷 · Francúzsko

Crème de champignons

Francúzska krémová hubová polievka: huby podusené na masle, zahustené zápražkou, varené vo vývare a dokončené smotanou.

Známe aj ako: Velouté de champignons · Krémová hubová polievka

  • huby
  • polievka
  • pomaly dusené
  • predjedlo

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Crème de champignons je francúzska hubová polievka z húb podusených na masle, zahustených zápražkou, varených vo vývare, rozmixovaných dohladka a dokončených smotanou.

Čo to v skutočnosti je

V klasickej francúzskej kuchyni vzniká velouté zo svetlej zápražky rozriedenej vývarom, zatiaľ čo crème sa zahusťovalo na mliečnom základe. Obe sa dokončujú smotanou a moderné lístky oboma slovami označujú podobnú polievku. Najčastejšie sa používa champignon de Paris, pestovaný biely šampiňón.

Šalotka a pokrájané huby sa podusia na masle bez zhnednutia. Primieša sa múka, krátko sa tepelne spracuje a zaleje vývarom. Polievka sa varí, kým huby odovzdajú chuť, potom sa rozmixuje, často precedí a mimo ohňa zjemní smotanou. Trocha citróna pomáha udržať svetlú farbu; dlhé varenie ju mení na sivú.

Ako sa podáva

  • Horúca ako predjedlo v plytkej miske alebo šálke.
  • Často s niekoľkými opečenými plátkami húb, petržlenovou vňaťou alebo krutónmi.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

  • Pomenujte šampiňóny, lesné huby alebo zmes, pretože rozdiel v chuti je zreteľný.
  • Uveďte vývar. Bežný je kurací; vegetariánska podoba vyžaduje zeleninový.
  • Maslo a smotana obsahujú mlieko, zápražka pšenicu.

Uvedené suroviny, alergény a výživové informácie opisujú typický recept. Nie sú záväzným vyhlásením pre žiadnu konkrétnu reštauráciu: recepty, veľkosti porcií a použité výrobky sa môžu líšiť.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Crème de champignons?
Francúzska krémová hubová polievka: huby podusené na masle, zahustené zápražkou, varené vo vývare a dokončené smotanou.
Odkiaľ pochádza jedlo Crème de champignons?
Crème de champignons – krajina pôvodu: Francúzsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Crème de champignons?
Šampiňóny, maslo, šalotka, cesnak, múka, vývar, smotana, tymian, citrónová šťava, čierne korenie, petržlen.
Aké alergény obsahuje jedlo Crème de champignons?
Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Crème de champignons?
Velouté de champignons, Krémová hubová polievka.

Podobné jedlá

Francúzska cibuľová polievka

Cibuľa pomaly varená až hodinu do sladkosti, potom s vývarom a zapečená pod chlebom a roztopeným syrom Gruyère.

Bouillabaisse

Marseillské rybie jedlo so šafranom, feniklom a pomarančovou kôrou, podávané v dvoch chodoch s rouille a opečeným chlebom.

Gratin dauphinois

Tenké zemiakové plátky pomaly zapekané so smotanou a cesnakom do mäkka a zlatého povrchu; gratin z Dauphiné, tradične bez syra.

Skontroloval/a Menuella Food Team·Aktualizované 2026-08-07
Zarábajte s Menuella

Všetko, čo vaša reštaurácia potrebuje na rast na internete, nájdete na jednej platforme Menuella.

Objavte Menuella

Vitajte v Menuella

Nasmerujeme vás na správne miesto.

Ešte si nie ste istí? Kontaktovať náš tím