የእንጉዳይ ክሬም ሾርባ

የእንጉዳይ ክሬም ሾርባ በቅቤ የተቀቀለ እንጉዳይ በዱቄት ተወፍሮ፣ በሾርባ የበሰለ፣ ተፈጭቶና በክሬም የተጠናቀቀ የፈረንሳይ ሾርባ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጥንታዊ የፈረንሳይ ኩሽና ቬሎቴ በነጭ ዱቄት-ቅቤ መሠረትና ሾርባ ይዘጋጃል፤ ክሬም የሚባለው ደግሞ በወተት መሠረት ይወፍራል። ሁለቱም በክሬም ይጠናቀቃሉ፤ ዛሬ በምናሌዎች ላይ ሁለቱ ስሞች ብዙ ጊዜ ተመሳሳይ ሳህንን ያመለክታሉ። ብዙ ጊዜ የፓሪስ ነጭ እንጉዳይ ይጠቀማሉ።

ሻሎትና የተከተፈ እንጉዳይ ቀለም ሳይዙ በቅቤ ይለሰልሳሉ፤ ዱቄት ጨምሮ ከተቀላቀለ በኋላ ሾርባ ይጨመራል። እንጉዳዩ ጣዕሙን እስኪሰጥ ይቀቀላል፣ ከዚያ ይፈጫልና ብዙ ጊዜ ይጣራል፤ ከእሳት ካወረዱት በኋላ ክሬም ይጨምራሉ። ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ቀለሙን ይጠብቃል፤ ረጅም ማብሰል ግን ግራጫ ያደርገዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ እንደ ጀማሪ በጠፍጣፋ ሳህን ወይም በጽዋ።
• በቅቤ የተጠበሰ እንጉዳይ፣ ተከትፎ ፓርስሊ ወይም የዳቦ ቁርጥራጭ ከላይ ሊጨመር ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የተጠቀሙትን እንጉዳዮች ይጥቀሱ፤ የተመረተ ነጭ፣ የዱር ወይም ድብልቅ መሆናቸው ጣዕሙን ይቀይራል።
• የሾርባውን ዓይነት ያሳውቁ። የዶሮ ሾርባ የተለመደ ነው፤ በአትክልት ሾርባ ብቻ ከተዘጋጀ ቬጀቴሪያን ነው።
• ቅቤና ክሬም ወተት ይይዛሉ፤ ዱቄቱ ደግሞ ስንዴ ይዟል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።