Proja — țara de origine: Serbia.

Din ce este făcut Proja?

Mălai, Făină, Ou, iaurt, unt.

Ce alergeni conține Proja?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Proja?

Proja (sârbă) se pronunță /ˈprɔja/.

Proja

Pronunție (AFI) /ˈprɔja/

Pâine densă de porumb din Serbia, coaptă într-o tavă, preparată din făină de porumb, făină de grâu, ouă, iaurt și unt și servită adesea cu brânză sau smântână.

Cunoscut și ca: Pâine de porumb sârbească · Pâine de porumb

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Proja este o pâine densă de porumb din Serbia, coaptă într-o tavă și servită adesea cu brânză sau smântână. Se prepară și în Bosnia și Herțegovina, Muntenegru și Macedonia de Nord, așa că pâinea este comună în toată regiunea și nu aparține unei singure bucătării sau unei singure țări.

Baza este făina de porumb, nu cea de grâu, de aceea proja este mai grunjoasă și mai friabilă decât o pâine de grâu. Se adaugă puțină făină de grâu, ouă, iaurt și unt, care țin pâinea legată și o fac bogată. Fiindcă se coace în tavă, capătă o formă compactă și solidă, care se taie în bucăți la servire.

Ce este de fapt

Ingredientul principal este făina de porumb, amestecată cu o cantitate mai mică de făină de grâu, ouă, iaurt și unt. Iaurtul și untul păstrează miezul umed, iar ouăle ajută la închegarea lui. Aluatul se pune în tavă și se coace până devine ferm și auriu deasupra. Proporțiile de făină de porumb, făină de grâu și lactate variază de la o bucătărie la alta, așa că o proja poate fi mai ușoară sau mai grea decât alta. Se mănâncă drept pâine, nu ca desert.

Cum se servește

Se taie în bucăți și se pune pe masă alături de celelalte preparate, pentru a fi mâncată cu mâna.
Cu brânză sau cu smântână, servite alături de pâine.
Se mănâncă la masă ca pâine sărată, nu ca un preparat dulce.

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientul principal, făina de porumb, și precizează că se coace în tavă, ca oaspeții să știe că este o pâine densă de porumb și nu o pâine de grâu.
Semnalează prezența grâului (din făină), a ouălor și a laptelui (din iaurt și unt). Brânza sau smântâna servite alături adaugă și ele lapte.
Indică dacă brânza sau smântâna vin implicit cu pâinea sau sunt un supliment și, dacă sunt un supliment, trece-le la preț separat.
Nu conține carne și poate fi trecută ca vegetariană. Dacă o faci, verifică dacă brânza servită alături este făcută cu cheag de origine nonanimală, deoarece aceasta nu se poate vedea în farfurie.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Proja?: Pâine densă de porumb din Serbia, coaptă într-o tavă, preparată din făină de porumb, făină de grâu, ouă, iaurt și unt și servită adesea cu brânză sau smântână.
De unde vine Proja?: Proja — țara de origine: Serbia.
Din ce este făcut Proja?: Mălai, Făină, Ou, iaurt, unt.
Ce alergeni conține Proja?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Proja?: Pâine de porumb sârbească, Pâine de porumb.
Cum se pronunță Proja?: Proja (sârbă) se pronunță /ˈprɔja/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.