Rosół — país de origem: Polônia.

De que é feito Rosół?

Frango, cenoura, alho-poró, aipo, cebola, salsa, endro, cenoura-branca.

Como se pronuncia Rosół?

Rosół (polonês) se pronuncia /ˈrɔsuw/.

Rosół

Pronúncia (AFI) /ˈrɔsuw/

Rosół é a sopa clara de frango polonesa, cozida com aves inteiras, legumes de raiz e ervas, tradicionalmente servida como primeiro prato do jantar de domingo.

Também conhecido como: Sopa polonesa de frango · Rosol · Sopa clara polonesa

Alérgenos e declarações

Contém

Aipo (salsão)

Contém aipo e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Rosół é uma sopa clara polonesa preparada cozinhando um frango inteiro com legumes e ervas até que o caldo fique límpido e com sabor profundo.

O que é de fato

O rosół é feito com frango inteiro cozido em água com cenoura, pastinaca, alho-poró, aipo-rábano (ou salsão), cebola e um buquê de raiz de salsa e endro. O caldo é retirado da espuma à medida que sobe e depois mantido em fervura muito branda por bastante tempo, para que continue claro. Os legumes costumam ser servidos na sopa, e o frango é servido como prato separado ou desfiado de volta na tigela.

Ele se distingue das muitas sopas polonesas espessas que dependem de roux, centeio azedo ou creme, pois o rosół é fino, claro e não engrossado. Também não é o mesmo que o bulion, um caldo mais leve servido como entrada, já que o rosół é feito com aves inteiras e servido como uma sopa completa e substanciosa. Macarrão, arroz ou pequenos bolinhos são acrescentados à mesa como variações.

Como é servido

Servido quente em uma tigela funda, geralmente como primeiro prato de uma refeição principal.
Frequentemente guarnecido com salsinha ou endro picados e alguns pedaços de cenoura cozida.
Macarrão de ovos (makaron), arroz ou pequenos bolinhos costumam ser acrescentados à tigela.
O frango desfiado e os legumes cozidos são consumidos depois do caldo, ou junto com ele.

Como escrever no cardápio

Cite os ingredientes principais: caldo de frango com cenoura, pastinaca, alho-poró e endro.
Informe a guarnição e qualquer macarrão, arroz ou bolinho acrescentado, que contêm TRIGO e OVOS.
Indique que a versão clássica leva aipo-rábano, que é um alérgeno de AIPO.
Especifique se o frango é servido na sopa ou como prato separado.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Rosół?: Rosół é a sopa clara de frango polonesa, cozida com aves inteiras, legumes de raiz e ervas, tradicionalmente servida como primeiro prato do jantar de domingo.
De onde vem Rosół?: Rosół — país de origem: Polônia.
De que é feito Rosół?: Frango, cenoura, alho-poró, aipo, cebola, salsa, endro, cenoura-branca.
Quais alérgenos há em Rosół?: Contém aipo e derivados.
Que outros nomes tem Rosół?: Sopa polonesa de frango, Rosol, Sopa clara polonesa.
Como se pronuncia Rosół?: Rosół (polonês) se pronuncia /ˈrɔsuw/.