Odakle potječe Rosół?

Rosół — zemlja podrijetla: Poljska.

Od čega se sastoji Rosół?

Piletina, mrkva, poriluk, celer, luk, peršin, kopar, pastrnjak.

Kako se izgovara Rosół?

Rosół (poljski) izgovara se /ˈrɔsuw/.

Rosół

Izgovor (IPA) /ˈrɔsuw/

Rosół je poljska bistra pileća juha, kuhana od cijelih ptica s korjenastim povrćem i začinskim biljem, a tradicionalno se služi kao prvo jelo nedjeljnog ručka.

Također poznato kao: Poljska pileća juha · Rosol · Poljska bistra juha

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Celer

Sadrži celer i proizvode od celera

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Rosół je poljska bistra juha pripremljena kuhanjem cijele piletine s povrćem i začinskim biljem dok juha ne postane bistra i intenzivnog okusa.

Što je to zapravo

Rosół se temelji na cijeloj piletini kuhanoj u vodi s mrkvom, pastrnjakom, poriljkom, celerom ili korijenom celera, lukom te vezicom korijena peršina i kopra. Juha se pjeni dok izlazi na površinu, a zatim se dugo održava na laganom kuhanju kako bi ostala bistra. Povrće se često servira u juhi, a piletina se ili posluži kao zasebno jelo ili se nareže i vrati u zdjelu.

Razlikuje se od mnogih gustih poljskih juha koje se oslanjaju na zapršku od brašna, kiseli raženi kruh ili vrhnje, jer je rosół tanak, bistar i bez zgušnjivača. Nije ni isto što i bulion, lakša juha koja se služi kao predjelo, budući da se rosół priprema od cijelih ptica i služi kao puna, sadržajna juha. Kao varijante se za stolom dodaju rezanci, riža ili sitni knedlići.

Kako se poslužuje

Servira se vruć u dubokoj zdjelici, obično kao prvo jelo glavnog obroka.
Često se ukrašava sjeckanim peršinom ili koprom i nekoliko komadića kuhane mrkve.
U zdjelu se obično dodaju rezanci od jaja (makaron), riža ili sitni knedlići.
Narezana piletina i kuhano povrće jedu se nakon juhe ili uz nju.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: juha od piletine s mrkvom, pastrnjakom, poriljkom i koprom.
Navedite ukras i eventualno dodane rezance, rižu ili knedliće, koji sadrže PŠENICU i JAJA.
Napomenite da klasična verzija sadrži korijen celera, što je alergen CELER.
Naznačite služi li se piletina u juhi ili kao zasebno jelo.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Rosół?: Rosół je poljska bistra pileća juha, kuhana od cijelih ptica s korjenastim povrćem i začinskim biljem, a tradicionalno se služi kao prvo jelo nedjeljnog ručka.
Odakle potječe Rosół?: Rosół — zemlja podrijetla: Poljska.
Od čega se sastoji Rosół?: Piletina, mrkva, poriluk, celer, luk, peršin, kopar, pastrnjak.
Koje alergene sadrži Rosół?: Sadrži celer i proizvode od celera.
Kako se još naziva Rosół?: Poljska pileća juha, Rosol, Poljska bistra juha.
Kako se izgovara Rosół?: Rosół (poljski) izgovara se /ˈrɔsuw/.