De unde vine Rosół?

Rosół — țara de origine: Polonia.

Din ce este făcut Rosół?

Carne de pui, morcov, praz, țelină, ceapă, pătrunjel, mărar, păstârnac.

Cum se pronunță Rosół?

Rosół (poloneză) se pronunță /ˈrɔsuw/.

Rosół

Pronunție (AFI) /ˈrɔsuw/

Rosół este supa poloneză limpede de pui, fiartă din păsări întregi cu legume rădăcinoase și ierburi, servită tradițional ca primul fel al cinei de duminică.

Cunoscut și ca: Supă poloneză de pui · Rosol · Supă poloneză limpede

Alergeni și declarații

Conține

Țelină

Conține țelină și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Rosół este o supă poloneză limpede, preparată prin fierberea unui pui întreg cu legume și ierburi, până când bulionul devine limpede și cu gust intens.

Ce este de fapt

Rosół se bazează pe pui întreg fiert în apă cu morcov, păstârnac, praz, țelină-rădăcină (sau țelină), ceapă și un mănunchi de pătrunjel-rădăcină și mărar. Bulionul se spumează pe măsură ce urcă la suprafață, apoi se menține la fierbere foarte slabă o perioadă lungă, pentru a rămâne limpede. Legumele se servesc adesea în supă, iar puiul fie se servește ca fel separat, fie se desface în bucăți și se pune înapoi în bol.

Se deosebește de numeroasele supe groase poloneze care se bazează pe rântaș, pâine de secară acră sau smântână, deoarece rosółul este subțire, limpede și nelegat. De asemenea, nu este același lucru cu bulion, un fond mai ușor servit ca gustare, întrucât rosółul se face din păsări întregi și se servește ca o supă consistentă. Tăiței, orez sau găluște mici se adaugă la masă ca variante.

Cum se servește

Servit fierbinte, într-un bol adânc, de obicei ca primul fel al unei mese principale.
Adesea ornat cu pătrunjel sau mărar tocat și câteva bucăți de morcov fiert.
Tăiței de ou (makaron), orez sau găluște mici sunt adăugați frecvent în bol.
Puiul desfăcut și legumele fierte se mănâncă după bulion sau împreună cu acesta.

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientele principale: supă de pui cu morcov, păstârnac, praz și mărar.
Indică garniturile și orice tăiței, orez sau găluște adăugate, care conțin GRÂU și OUĂ.
Precizează că versiunea clasică conține țelină-rădăcină, care este un alergen de tip TELINĂ.
Specifică dacă puiul este servit în supă sau ca fel separat.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Rosół?: Rosół este supa poloneză limpede de pui, fiartă din păsări întregi cu legume rădăcinoase și ierburi, servită tradițional ca primul fel al cinei de duminică.
De unde vine Rosół?: Rosół — țara de origine: Polonia.
Din ce este făcut Rosół?: Carne de pui, morcov, praz, țelină, ceapă, pătrunjel, mărar, păstârnac.
Ce alergeni conține Rosół?: Conține țelină și produse derivate.
Cum se mai numește Rosół?: Supă poloneză de pui, Rosol, Supă poloneză limpede.
Cum se pronunță Rosół?: Rosół (poloneză) se pronunță /ˈrɔsuw/.