No kurienes cēlies Rosół?

Rosół — izcelsmes valsts: Polija.

No kā gatavots Rosół?

Vistas gaļa, burkāns, puravs, selerija, sīpols, pētersīļi, dilles, pastinaks.

Rosół (poļu) izrunā /ˈrɔsuw/.

Rosół

Izruna (IPA) /ˈrɔsuw/

Rosół ir skaidra poļu vistas buljona zupa, kas vārīta no veseliem putniem ar sakņu dārzeņiem un garšaugiem un tradicionāli pasniegta kā pirmais ēdiens svētdienas pusdienās.

Pazīstams arī kā: Poļu vistas zupa · Rosol · Poļu skaidrā zupa

Alergēni un deklarācijas

Satur

Selerijas

Satur selerijas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Rosół ir poļu skaidra zupa, ko gatavo, vārot veselu vistu ar dārzeņiem un garšaugiem, līdz buljons kļūst skaidrs un dziļi aromātisks.

Kas tas patiesībā ir

Rosół pamatā ir vesela vista, kas vārīta ūdenī kopā ar burkāniem, pastinakiem, puraimiem, selerija sakni jeb seleriju, sīpolu un saiti pētersīļu saknes un dillēm. Buljonu noputo, kad tas paceļas, un pēc tam ilgi tur uz vāja vārīšanās, lai tas paliktu skaidrs. Dārzeņus bieži pasniedz zupā, bet vistu vai nu pasniedz kā atsevišķu ēdienu, vai sarauj gabaliņos un atkal ieliek bļodā.

Tā atšķiras no daudzajām biezajām poļu zupām, kas balstās uz miltu mērci (roux), skābu rudzu maisījumu vai krējumu, jo rosół ir plāna, skaidra un nebiezināta. Tā nav arī bulion, vieglāks buljons, ko pasniedz kā uzkodu, jo rosół gatavo no veseliem putniem un pasniedz kā pilnvērtīgu, sātīgu zupu. Kā variantus pie galda pievieno nūdeles, rīsus vai mazus klimpus.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu dziļā bļodā, parasti kā pirmo ēdienu pamatmaltītē.
Bieži pabērt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm un dažiem vārītu burkānu gabaliņiem.
Bļodā parasti pievieno olu nūdeles (makaron), rīsus vai mazus klimpus.
Sarauto vistu un vārītus dārzeņus ēd pēc buljona vai kopā ar to.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: vistas buljons ar burkāniem, pastinakiem, puraimiem un dillēm.
Norādi garnējumu un pievienotās nūdeles, rīsus vai klimpus, kas satur KVIEŠUS un OLAS.
Atzīmē, ka klasiskajā versijā ir selerija sakne, kas ir alergēns SELERIJS.
Precizē, vai vista tiek pasniegta zupā vai kā atsevišķs ēdiens.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Rosół?: Rosół ir skaidra poļu vistas buljona zupa, kas vārīta no veseliem putniem ar sakņu dārzeņiem un garšaugiem un tradicionāli pasniegta kā pirmais ēdiens svētdienas pusdienās.
No kurienes cēlies Rosół?: Rosół — izcelsmes valsts: Polija.
No kā gatavots Rosół?: Vistas gaļa, burkāns, puravs, selerija, sīpols, pētersīļi, dilles, pastinaks.
Kādus alergēnus satur Rosół?: Satur selerijas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Rosół?: Poļu vistas zupa, Rosol, Poļu skaidrā zupa.
Kā izrunā Rosół?: Rosół (poļu) izrunā /ˈrɔsuw/.