Kust Rosół pärit on?

Rosół – päritoluriik: Poola.

Millest Rosół koosneb?

Kanaliha, porgand, porru, seller, sibul, petersell, till, pastinaak.

Kuidas hääldatakse Rosół?

Rosół (poola) hääldatakse /ˈrɔsuw/.

Rosół

Hääldus (IPA) /ˈrɔsuw/

Rosół on selge poola kanapuljong, mis keedetakse tervetest lindudest koos juurviljade ja ürtidega ning mida traditsiooniliselt serveeritakse pühapäevaõhtusöögi esimese käiguna.

Tuntud ka kui: Poola kanasupp · Rosol · Poola selge supp

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Seller

Sisaldab sellerit ja sellerist valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Rosół on poola selge supp, mis valmistatakse keetes tervet kana koos köögiviljade ja ürtidega, kuni puljong on selge ja sügava maitsega.

Mis see tegelikult on

Rosół põhineb tervel kanal, mida keedetakse vees koos porgandi, pastinaagi, porru, sellerijuure või sellerivarre, sibula ning petersellijuure ja tilliga. Puljongi pealt eemaldatakse keetmise ajal vaht ning seejärel hoitakse seda pikka aega nõrgal keemisel, et see jääks selgeks. Köögiviljad serveeritakse sageli supi sees ning kana pakutakse kas eraldi käiguna või riivitakse tagasi kaussi.

See erineb paljudest paksudest poola supipudelist, mis toetuvad rasvasegule (roux), hapule rukkile või koorele, sest rosół on õhuke, selge ja kergitamata. See ei ole ka sama mis bulion, kergem puljong, mida serveeritakse eelroogina, sest rosół valmistatakse tervest linnust ja serveeritakse täisväärtusliku, toitva supina. Lauale lisatakse variantidena nuudleid, riisi või väikseid pelmeene.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumalt sügavas kausis, tavaliselt põhiroa esimese käiguna.
Sageli kaunistatakse hakitud peterselli või tilliga ning mõne tüki keedetud porgandiga.
Kaussi lisatakse tavaliselt munanuudleid (makaron), riisi või väikseid pelmeene.
Riivitud kana ja keedetud köögivilju süüakse pärast puljongit või koos sellega.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamised koostisosad: kanapuljong porgandi, pastinaagi, porru ja tilliga.
Märgi kaunistus ning lisatud nuudlid, riis või pelmeenid, mis sisaldavad NISUT ja MUNI.
Lisa märge, et klassikalises versioonis on sellerijuur, mis on SELLERI allergeen.
Täpsusta, kas kana serveeritakse supi sees või eraldi käiguna.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Rosół?: Rosół on selge poola kanapuljong, mis keedetakse tervetest lindudest koos juurviljade ja ürtidega ning mida traditsiooniliselt serveeritakse pühapäevaõhtusöögi esimese käiguna.
Kust Rosół pärit on?: Rosół – päritoluriik: Poola.
Millest Rosół koosneb?: Kanaliha, porgand, porru, seller, sibul, petersell, till, pastinaak.
Milliseid allergeene sisaldab Rosół?: Sisaldab sellerit ja sellerist valmistatud tooteid.
Mis veel on Rosół nimi?: Poola kanasupp, Rosol, Poola selge supp.
Kuidas hääldatakse Rosół?: Rosół (poola) hääldatakse /ˈrɔsuw/.