De onde vem Makowiec?

Makowiec — país de origem: Polônia.

De que é feito Makowiec?

Farinha, manteiga, ovo, leite, açúcar, massa fermentada, uva-passa, noz, semente de papoula.

Quais alérgenos há em Makowiec?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose). Contém castanhas, nozes e derivados.

Makowiec

Um rocambole polonês de massa de fermento, recheado com uma pasta doce e espessa de sementes de papoula moídas, mel, passas e nozes, tradicionalmente servido no Natal e na Páscoa.

Também conhecido como: Rocambole de semente de papoula · Rocambole polonês de semente de papoula · Makowiec z makiem

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Castanhas e nozes

Nozes

Contém castanhas, nozes e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Makowiec é um rocambole doce polonês de massa de fermento, com recheio enrolado de sementes de papoula moídas. É um dos bolos tradicionais da mesa da véspera de Natal e do período da Páscoa na Polônia.

O que é de fato

Makowiec é uma massa doce de fermento enriquecida, feita com farinha de trigo, manteiga, ovos, leite e açúcar, enrolada em torno de um recheio denso de sementes de papoula moídas misturadas com mel, manteiga ou açúcar, e frequentemente passas, casca de laranja cristalizada e nozes. A massa é aberta em formato retangular, espalhada com o recheio, enrolada em forma de rolo, deixada para crescer e assada. Algumas versões são finalizadas com uma cobertura de açúcar ou glacê.

O recheio é a característica definidora. As sementes de papoula são escaldadas ou embebidas e moídas antes de serem cozidas com o adoçante e os demais ingredientes, o que resulta em uma pasta escura, úmida e firme ao ser cortada. Ele se distingue do bolo polonês de semente de papoula, também chamado makowiec em algumas regiões, que é assado como um bolo chato, e dos strudels de papoula judaicos (mohn strudel) e de outras massas com semente de papoula, que utilizam massa folhada enrolada em vez de massa de fermento.

Como é servido

Servido em fatias finas como sobremesa ou acompanhado de café ou chá.
Tradicionalmente faz parte da mesa da véspera de Natal (Wigilia) e da seleção de doces de Páscoa.
Costuma ser consumido em temperatura ambiente no dia em que é assado ou no dia seguinte.
Geralmente cortado transversalmente, para que a espiral do recheio fique à mostra.

Como escrever no cardápio

Informe o recheio como semente de papoula (mak) e liste os principais acréscimos, como mel, passas, nozes ou casca de laranja cristalizada.
Sinalize os alérgenos: trigo, ovos, leite e, quando forem incluídas, nozes.
Indique se o rocambole é coberto com glacê ou cobertura de açúcar, e se é feito com manteiga ou com massa à base de banha.
Descreva-o como rocambole de fermento, e não como bolo, para distingui-lo do bolo chato de semente de papoula.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Makowiec?: Um rocambole polonês de massa de fermento, recheado com uma pasta doce e espessa de sementes de papoula moídas, mel, passas e nozes, tradicionalmente servido no Natal e na Páscoa.
De onde vem Makowiec?: Makowiec — país de origem: Polônia.
De que é feito Makowiec?: Farinha, manteiga, ovo, leite, açúcar, massa fermentada, uva-passa, noz, semente de papoula.
Quais alérgenos há em Makowiec?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose). Contém castanhas, nozes e derivados.
Que outros nomes tem Makowiec?: Rocambole de semente de papoula, Rocambole polonês de semente de papoula, Makowiec z makiem.