Iš kur kilęs Rosół?

Rosół — kilmės šalis: Lenkija.

Iš ko gaminamas Rosół?

Vištiena, morka, poras, salieras, svogūnas, petražolės, krapai, ropinė moркvė.

Kaip tariama Rosół?

Rosół (lenkų) tariama /ˈrɔsuw/.

Rosół

Tarimas (IPA) /ˈrɔsuw/

Rosół – tai skaidri lenkiška vištienos sriuba, virinama iš visų paukščių su šaknine daržove ir prieskoniais, tradiciškai patiekiama kaip pirmasis sekmadienio pietų patiekalas.

Taip pat žinomas kaip: Lenkiška vištienos sriuba · Rosol · Lenkiška skaidri sriuba

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Salierai

Sudėtyje yra salierų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Rosół – tai lenkiška skaidri sriuba, gaminama virinant visą vištą su daržovėmis ir prieskoniais, kol sultinys taps skaidrus ir gilaus skonio.

Kas tai iš tikrųjų

Rosół pagrįstas visa vištiena, virinama vandenyje su morkomis, pastarnokais, porais, šakniniais salierais arba salierais, svogūnu ir ryšuliu petražolių šaknų bei krapų. Sultinys nuo paviršiaus nugriebiamas, kai kyla putos, o paskui ilgai laikomas vos virpantis, kad išliktų skaidrus. Daržovės dažnai patiekiamos sriuboje, o vištiena patiekiama kaip atskiras patiekalas arba susmulkinama ir grąžinama į dubenį.

Rosół skiriasi nuo daugelio storų lenkiškų sriubų, kurios tirštinamos miltų pagrindu (roux), rūgščiais rugiais ar grietinėle, nes jis plonas, skaidrus ir nesutirštintas. Jis taip pat nėra tas pats, kas bulionas – lengvesnis sultinys, patiekiamas kaip užkandis, nes rosół gaminamas iš visų paukščių ir patiekiamas kaip sotus, pilnavertis patiekalas. Kaip variantai prie stalo dedami makaronai, ryžiai ar maži koldūnėliai.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, patiekiamas giliame dubenyje, dažniausiai kaip pagrindinio valgio pirmasis patiekalas.
Dažnai papuoštas smulkintomis petražolėmis ar krapais ir keliais virtos morkos gabalėliais.
Į dubenį dažniausiai dedami kiaušinių makaronai (makaron), ryžiai ar maži koldūnėliai.
Susmulkinta vištiena ir virtos daržovės valgomos po sultinio arba kartu su juo.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinius ingredientus: vištienos sultinys su morkomis, pastarnokais, porais ir krapais.
Nurodykite papuošimą ir visus pridėtus makaronus, ryžius ar koldūnėlius, kuriuose yra KVIEČIŲ ir KIAUŠINIŲ.
Pažymėkite, kad klasikinėje versijoje yra šakninių salierų, o tai yra SALIERŲ alergenas.
Nurodykite, ar vištiena patiekiama sriuboje, ar kaip atskiras patiekalas.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Rosół?: Rosół – tai skaidri lenkiška vištienos sriuba, virinama iš visų paukščių su šaknine daržove ir prieskoniais, tradiciškai patiekiama kaip pirmasis sekmadienio pietų patiekalas.
Iš kur kilęs Rosół?: Rosół — kilmės šalis: Lenkija.
Iš ko gaminamas Rosół?: Vištiena, morka, poras, salieras, svogūnas, petražolės, krapai, ropinė moркvė.
Kokių alergenų yra Rosół?: Sudėtyje yra salierų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Rosół?: Lenkiška vištienos sriuba, Rosol, Lenkiška skaidri sriuba.
Kaip tariama Rosół?: Rosół (lenkų) tariama /ˈrɔsuw/.