Hvor kommer Mahamri fra?

Mahamri — opprinnelsesland: Komorene.

Hva er Mahamri laget av?

Mel, kokosmelk, sukker, kardemomme, bakepulver.

Mahamri

Myke deigkaker smaksatt med kokosmelk og kardemomme, dypstekt til de hever seg og blir gyldne, og laget på Komorene, i Kenya og Tanzania.

Også kjent som: Mahamri-fritters · Kokosfritters

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Mahamri er myke deigkaker smaksatt med kokosmelk og kardemomme, dypstekt til de hever seg og blir gyldne. De lages på Komorene og også i Kenya og Tanzania, så oppskriften deles i regionen, og hvert kjøkken har sin egen versjon. Mahamri spises vanligvis til frokost eller som mellommåltid, gjerne med te.

Hva det egentlig er

Mel, kokosmelk, sukker, kardemomme og bakepulver blandes til en myk deig, formes for hånd til små biter og legges i het olje. Kakene hever seg og blir brune under steking. Kokosen gir en mild, fyldig søthet, og kardemommen et varmt, aromatisk preg, slik at smaken er mer aromatisk enn vanlig stekt deig. Innvendig er de myke og litt seige, mens kantene blir sprø og gyldne.

Oppskriftene varierer mye. Noen kokker bruker mer sukker og gjør dem tydelig søte, andre holder dem bare svakt søte, og mengden kokosmelk endrer teksturen.

Slik serveres det

Varme eller lune, rett fra stekeoljen, mens utsiden fortsatt er sprø.
Naturlig, eller med en kopp te, som er den vanlige følgesvennen.
Spises med hendene, hele eller brutt i biter.

Slik skriver du det på menyen

Kall retten mahamri og legg til «kokos- og kardemommefritter», slik at gjestene vet hva de bestiller.
Merk hvete, fordi deigen er laget av hvetemel.
Kokosmelk er ikke meieriprodukt, men si fra om det, for gjester med melkeallergi spør ofte.
Oppgi om fritterne er søte, siden sukkernivået varierer mellom kjøkken, og si fra hvis de steikes i samme friteuse som fisk eller skalldyr.
Oppgi antall biter per porsjon, siden de vanligvis selges etter stykk eller vekt.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Mahamri?: Myke deigkaker smaksatt med kokosmelk og kardemomme, dypstekt til de hever seg og blir gyldne, og laget på Komorene, i Kenya og Tanzania.
Hvor kommer Mahamri fra?: Mahamri — opprinnelsesland: Komorene.
Hva er Mahamri laget av?: Mel, kokosmelk, sukker, kardemomme, bakepulver.
Hvilke allergener inneholder Mahamri?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Mahamri også?: Mahamri-fritters, Kokosfritters.