Griyo

Apakah sebenarnya hidangan ini

Griyo ialah daging babi Creole Haiti yang direndam dengan sitrus dan rempah, dimasak sehingga lembut, kemudian digoreng hingga rangup.

Daging babi diperisa dengan sitrus, bawang putih dan herba, kemudian dimasak sehingga lembut sebelum digoreng atau dibakar sehingga keperangan. Kaedah dua peringkat ini memberikan griyo ciri utamanya: bahagian dalam yang lembap dan lembut, serta tepi yang rangup dan keperangan. Oren masam digunakan jika ada, manakala sitrus lain boleh menggantikannya. Perapan dan potongan berbeza mengikut setiap rumah tangga. Potongan dan campuran rempah tidak tetap. Ia bukan sekadar daging babi panggang, kerana langkah memasak untuk melembutkan dan langkah menggoreng untuk merangupkan kedua-duanya membentuk hasil akhir.

Griyo sering dihidangkan bersama pikliz, acar sayur pedas, dan bannann peze, pisang tanduk goreng yang dipipihkan. Hidangan sampingan ini menambah keasidan, kepedasan dan kanji, tetapi ia tidak semestinya disertakan dalam setiap hidangan. Menu hendaklah membezakan daging babi daripada sampingannya dan menyatakan sama ada ia disertakan dengan hidangan. Daging babi ialah bahan utama yang sentiasa ada dalam entri ini. Perapan, lemak masakan dan mana-mana kuali goreng yang dikongsi perlu diperiksa untuk bahan tambahan. Nama ini kadangkala ditulis sebagai griot Haiti, tetapi hidangan di sini ialah hidangan daging babi Haiti.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas, dengan kepingan daging babi yang keperangan dan sebarang kuah disimpan bersama. Pikliz dan pisang boleh dihidangkan di sebelahnya. Nyatakan sama ada hidangan termasuk mana-mana sampingan, dan elakkan daripada mengisyaratkan bahawa pencicah disertakan jika pelanggan memesannya secara berasingan.

Cara menulisnya dalam menu

Huraikan griyo sebagai daging babi Haiti yang direndam, dimasak lembut dan digoreng rangup. Nyatakan potongan dan sampingan, kemudian sahkan amalan perapan, stok dan kuali goreng sebelum membuat dakwaan alergen.