Matapa

Ew bi rastî çi ye

Pelên manyokê yên Mozambîkî ku bi fistiqê û pir caran bi şîrê kokoyê hatine kutan û kelandin; bi gelemperî bi birinc tê pêşkêşkirin.

Matapa xwarineke Mozambîkî ye ku ji pelên manyokê tê çêkirin, ku hatine kutan û bi awayekî hêdî hatine pijandin. Bi gelemperî bi fistiq û gelek caran bi şîrê kokoyê tê amadekirin. Bi gelemperî bi birinc tê xwarin, lêbelê pêvekên xwarinê û malzemeyên rast cuda dibin. Di amadekirinê de pêdivî ye ku pelên manyokê baş bên pijandin; ew ne tenê salateya pelên xav e.

Pelên manyokê tên kutan an jî bi awayekî baş tên hûrkirin, paşê heta ku nerm bibin tên kelandin. Fistiq xwarinê qelewtir dike û tama wê ya gûzî dide; şîrê kokoyê dibe ku dewlemendiyê zêde bike. Hin guhertoyan masiyên deryayî wekî mêgûz tê de hene, yên din jî vegetarian in. Zêdekirinên rast li gorî herêm û malbatê cuda ne. Ji ber ku pelên manyokê pêdivî bi amadekirin û pijandina rast in, divê menu behsa amadekirina cîhê xwarinê bike, ne ku bibêje her pelên xav dikarin bên bikaranîn.

Matapa bi gelemperî bi birinc tê xwarin û dibe ku beşek ji xwarinek bi xwarinên din be. Tevnûyê wê dikare ji qelew û nêzî stûyê heta şil û nerm be, li gor şilav û ji çiqas hûr kirina pel û gûzan. Fistiq û koko di gelek guhertoyan de taybet in lê divê ji bo porsiyona taybet were piştrastkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wekî pêvek an jî xwarina sereke ya sebzeyan pêşkêş bikin, bi gelemperî bi birinc. Dema ku masî an zêdekirinên din hene, wan nîşan bidin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî pelên manyokê yên pijandî binivîsin û fistiq, şîrê kokoyê û her masiyê deryayî tenê gava hebe, navnîş bikin. Bi cîhê xwarinê re alerjen, pêvajoya pijandinê û alavên hevbeş piştrast bikin.