ポヴィドルタッシェル

ポヴィドルタッシェルは、濃く煮詰めたプラムジャム「ポヴィドル」を生地で包み、ゆでてパン粉をまぶすオーストリアの菓子です。ボヘミアや中欧にも似た団子菓子があり、家庭では主菜のように食べることもあります。

実際には何か

じゃがいもやクワルクチーズを使った生地を薄く伸ばし、ポヴィドルを包んで半月形に閉じます。湯で静かにゆで、浮き上がったら取り出して、バターで炒めたパン粉と砂糖に転がします。

ポヴィドルは砂糖を多く加えず果物を煮詰めた濃厚なジャムです。生地にじゃがいもを使うかチーズを使うかで食感が変わります。

提供のしかた

温かいうちに皿に盛り、パン粉と粉砂糖を振って出します。

メニューへの書き方

小麦、乳、卵を表示し、生地にじゃがいもか乳製品を使うかを案内します。プラム餡であることも記します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。