Powidltascherl

Powidltascherl janë xhepa të vegjël brumi patatesh të mbushur me gjalpë kumbulle të dendur e pa sheqer, të zier ose skuqur e rrotulluar në fara lulëkuqeje e sheqer. Është ëmbëlsirë austriake me kumbull, ndryshe nga Marillenknödel që mbështjell një kajsi të plotë në topth brumi.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi me patate e miell hapet hollë dhe pritet në katrorë. Secili paloset rreth një luge Powidl — pastë kumbulle të errët e të dendur, e zier për orë pa ëmbëlsues të shtuar, jo reçel i zakonshëm i freskët. Skajet mbyllen dhe xhepat zihen ose skuqen derisa të marrin ngjyrë; sa janë ende të ngrohtë, rrotullohen në fara lulëkuqeje, sheqer dhe gjalpë të shkrirë.

Mbushja është pastë kumbulle e përqendruar, jo kumbull e plotë. Forma e sheshtë e palosur e dallon nga topthat me fruta të plota.

Si shërbehet

• Të ngrohta, të veshura me fara lulëkuqeje e sheqer.
• Si pjatë e ëmbël ose ëmbëlsirë në kuzhinën austriake.
• Me gjalpë të shkrirë shtesë sipas recetës.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni patatet, grurin, bulmetin dhe farat.
• Përmendni se mbushja është Powidl, pastë kumbulle pa ëmbëlsim të fortë.
• Tregoni nëse zihen apo skuqen.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.